不怕虎餐廳老板說(shuō)：“出來(lái)做餐飲，做好了產(chǎn)品才有資格談情懷，做好了產(chǎn)品才能出有內(nèi)涵的故事。”但看滿滿的五星好評(píng)就可以得知，餐廳的產(chǎn)品已經(jīng)俘獲了消費(fèi)者的心，且餐廳早早被便接入了微信支付等互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)支付和點(diǎn)餐平臺(tái)。“不怕虎”品牌取自“初生牛犢不怕虎”，項(xiàng)韜希望借此表明其一顆馳騁餐飲界無(wú)所畏懼的態(tài)度，也表明了這個(gè)品牌專注牛腩品類的決心?！安慌禄⑴ｋ睢?016年1月創(chuàng)立于廣州，是一家主打牛腩煲的餐廳，其牛腩原料全是貼著“澳洲護(hù)照”的進(jìn)口澳洲牛肉。

    不怕虎牛腩煲是廣州市九饗餐飲管理有限公司旗下品牌，目前，“不怕虎牛腩”共有30余款產(chǎn)品，包括3種口味2種牛腩，以及多款配菜、小吃、飲品，人均消費(fèi)在70元左右。制作方式上與潮汕牛肉火鍋有明顯區(qū)分——燉制的牛腩適合大江南北所有中國(guó)人，也易于標(biāo)準(zhǔn)化。

在味道上，“不怕虎牛腩”更是另辟蹊徑，以古法五香、秘制香辣、特制鮮檸三種口味獨(dú)占鰲頭，其中昆士蘭牛腩更是不遠(yuǎn)萬(wàn)里從澳大利亞進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牛腩——取自安格斯小牛胸前十三對(duì)肋骨間的坑腩肉，務(wù)求在產(chǎn)品上追求口感的極致。不怕虎牛腩一個(gè)煲做出三種口味：招牌古法五香牛腩煲、鮮檸牛腩煲、秘制香辣牛腩煲，如果想要吃兩種口味，也可以雙拼。雖然全店就只賣牛腩鍋，但是肉質(zhì)嫩、湯汁香、蘿卜和腐竹也很入味我們之所以能夠吸引眾多消費(fèi)者不惜排隊(duì)也要吃到我們的牛腩煲，就是憑借美味和注重這些在別家餐廳無(wú)足輕重的細(xì)節(jié)。主攻年輕市場(chǎng)。

    據(jù)12月27日消息，新銳餐飲品牌“不怕虎牛腩”獲得了餐飲企業(yè)九毛九的PreA輪融資，融資額高達(dá)1000萬(wàn)人民幣，力求打造牛腩品類第一品牌，可謂是今年餐飲界最后一顆重磅?！安慌禄⑴ｋ睢眲?chuàng)始人項(xiàng)韜表示，本輪融資將主要用于人才引進(jìn)和培養(yǎng)、供應(yīng)鏈升級(jí)，以及進(jìn)行2017年華南區(qū)域的新店擴(kuò)張。幾年時(shí)間，地道北京人韓桐，做了三個(gè)餐飲品牌，分別是8號(hào)苑、局氣、四世同堂。早年做過(guò)旅行社生意的韓桐不是專業(yè)的餐飲人，用他自己的話說(shuō)，“不管是8號(hào)苑、局氣還是四世同堂，一開始完全是為了實(shí)現(xiàn)自己的一些情懷”。加盟優(yōu)勢(shì)
準(zhǔn)確的定位
不怕虎牛腩是一家以牛腩為主題的餐廳，老板的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)為零。決定在餐飲葉創(chuàng)業(yè)之后，老板就開始看展市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)重慶小面很是受歡迎，但在這其中牛腩面又最受歡迎，因此老板馬上決定以牛腩面為切入點(diǎn)進(jìn)入市場(chǎng)。因?yàn)樽约菏遣惋嬓氯?，所謂“初生牛犢不怕虎”，所以店面，店名便取做了“不怕虎牛腩”，這一名稱也剛好對(duì)自己的主消費(fèi)群的胃口，80、90后很喜歡。
不求多只求精
在不怕虎牛腩的菜單上只有3款主菜的菜單：古法五香牛腩煲，招牌鮮椒牛腩煲，秘制香辣牛腩煲，除了主菜，有兩款配菜，三款小食，三款飲品，加一個(gè)米飯，全店只賣牛腩飯，菜品極少，菜單也極為簡(jiǎn)單，完全是一副“小而美”的樣態(tài)。
隨著“國(guó)八條”的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)高端餐飲受挫，高大上、高大全的幾類傳統(tǒng)餐廳也在市場(chǎng)越來(lái)越細(xì)分的環(huán)境下，受到很大的影響。消費(fèi)者的目光越來(lái)越聚焦，嘴巴越來(lái)越“挑剔”，所以打造精品已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于“全面發(fā)展”。不怕虎牛腩煲，僅憑一碗牛腩面就讓顧客不淡定！