2010年言初龍蝦正式進(jìn)駐南京，歷經(jīng)數(shù)年的改革創(chuàng)新，言初龍蝦兼容并蓄，博采眾長，吸收了中餐之精華，延續(xù)了傳統(tǒng)龍蝦之技藝，開創(chuàng)了醬香、蒜泥、清水、十三香四種獨特口味，并以持續(xù)創(chuàng)新多種口味為宗旨，嚴(yán)格統(tǒng)一口感，從專業(yè)的角度出發(fā)，技術(shù)量化、配方量化、管理量化、經(jīng)營量化，確保精品美味，造就龍蝦時尚。
   言初龍蝦夏季以龍蝦為主，冬季以螃蟹和地道的重慶火鍋為主，從菜品的研發(fā)到食材的選購層層把關(guān)，對每一只龍蝦嚴(yán)格挑選，確保龍蝦品質(zhì)。優(yōu)雅的就餐環(huán)境，使言初龍蝦融入了大眾消費的新時代，提升了龍蝦的文化內(nèi)涵。
   言初龍蝦堅持“以誠經(jīng)商，以誠興店”的經(jīng)營理念，擁有大批專業(yè)的廚師力量和物資配送中心，建立科學(xué)有效的庫存管理系統(tǒng)，保證材料的新鮮、及時、美味。言初龍蝦肩負(fù)著為顧客創(chuàng)造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一種全新的模式，“堂食+外賣”雙管齊下，快速啟動市場。言初龍蝦用比中餐更高的標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品品質(zhì)，保持精益求精的品牌風(fēng)格，從品質(zhì)上贏得更多的忠實顧客。