大自然醉鵝始創(chuàng)于90年代，發(fā)源于傳統(tǒng)粵菜名廚輩出的廣東順德，以傳統(tǒng)古法烹制久負(fù)盛名。經(jīng)由廣州大自然醉鵝餐飲管理有限公司的傳承與創(chuàng)新更讓醉鵝的這道美食飄進(jìn)千家萬(wàn)戶，現(xiàn)在全國(guó)各地已經(jīng)有多家連鎖店，廣州，東莞，深圳等地區(qū)店店生意火爆，每位顧客贊不絕口。

    大自然醉鵝采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材，大自然醉鵝講究君臣佐史,配伍理論,相益調(diào)和得當(dāng)。鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉有補(bǔ)陰益氣、化痰止咳、暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒之功效。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。 
    大自然醉鵝做法創(chuàng)新，原材料精選順德當(dāng)?shù)厮畮?kù)放養(yǎng)鵝，洗凈后整只先翻炒，炒到7、8分熟的時(shí)候，倒入醬料和米酒，蓋上鍋蓋加酒燜煮片刻后點(diǎn)燃火焰，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起焰火，頃刻熊熊火焰在鍋邊飛舞，煞是好看! 打開(kāi)鍋蓋，加入蒜葉翻炒，一鍋香噴噴、十里飄香的醉鵝就大功告成了！品嘗大自然醉鵝的整個(gè)過(guò)程醉鵝始終在鍋內(nèi)沸騰，香氣撲鼻而入，秘制醉鵝口感絕無(wú)僅有。
    廣州大自然醉鵝餐飲管理有限公司經(jīng)過(guò)20多年的市場(chǎng)運(yùn)作已成為粵菜特色餐飲加盟行業(yè)之標(biāo)桿，其產(chǎn)品集百家之所長(zhǎng)，立志做特色粵菜餐飲連鎖行業(yè)領(lǐng)頭羊。時(shí)至今日，大自然醉鵝便以適合全國(guó)各地口味而名聲鶴起，成為珠三角地區(qū)乃至全國(guó)最膾炙人口的美食名菜。
    廣州大自然醉鵝餐飲管理有限公司大自然醉鵝也叫火焰鵝，本為順德傳統(tǒng)的特色菜，經(jīng)大師名廚多年研發(fā)，根據(jù)現(xiàn)代工藝和顧客感官追求創(chuàng)新的特色單品菜，原料選用70—80天沒(méi)談過(guò)戀愛(ài)的年輕烏鬃鵝為食材，烹飪過(guò)程中經(jīng)煸炒煸出油脂和水分，加入經(jīng)過(guò)精炮制的紅米酒，醬料更是根據(jù)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)搭配做到適合南方和北方綜合的口味。 火焰醉鵝－－－經(jīng)姜蒜烹香，煸炒，米酒燒至酒蒸發(fā)，點(diǎn)火！將菜品的烹飪技巧完全發(fā)揮出來(lái)，也寓意大家生意紅紅火火、生活紅紅火火！經(jīng)鍋內(nèi)和鍋外同時(shí)燜制，鮮嫩的鵝肉更好吃。酒里的酒精被蒸發(fā)、揮發(fā)，燜制八分鐘，接著就可享受汁香肉嫩的人間美食了！