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四川軍屯鍋盔培訓
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軍屯鍋盔:軍屯鍋魁歷史悠久,聞名中外,相傳諸葛亮遠征八蜀率兵到四川彭州軍屯鎮(zhèn)繼續(xù)前進,山高路險,埋鍋造飯,十分不便。諸葛亮便命將士將面團置于頭盔并在火中烤熟了吃,味極美,將士們歡呼。后有一成姓師傅將此方子予以發(fā)揮,將豬羊肉夾其中,遂更名肉鍋盔流傳至今,竟成川中名吃,其色澤黃亮,口感酥脆,滿嘴噴香。
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培訓品種:軍屯鍋盔、紅糖鍋盔、椒鹽鍋盔、南充鍋盔。 培訓內容:
1、面粉的識別及選擇工藝;
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