過去，火鍋與烤肉幾乎是消費(fèi)者翻牌率最高的兩大美食，直到水煎肉的橫空出世，才扭轉(zhuǎn)了美食界的這一局面。相信吃了這么多年火鍋與烤肉的消費(fèi)者，在吃到水煎肉這一新型美食時，一定會覺得這些年的火鍋與烤肉都白吃了，只有選擇水煎肉才是硬道理。
水煎肉在餐飲界成為新寵，但了解水煎肉發(fā)展史的人卻是寥寥可數(shù)，大部分人只知道它起源于韓國。當(dāng)我們探訪到韓國首爾之前，我們也這樣認(rèn)為。而今天的話題，也許會顛覆你對整個韓餐水煎肉有更深入的看法。
說實(shí)話，韓國真的有所謂的水煎肉之類的嗎？
在我們普遍人的印象中，到韓國必去首爾，那就首選明洞，走在繁華的明洞街頭，隨處可見各種人潮聚集的小吃攤，主干道上便形成了一條“T字形”小吃街，當(dāng)我們在首爾明洞搜羅各種美食時，卻未曾聽到本地人提及水煎肉。
在韓國竟然沒有水煎肉？那些愛吃的家伙自然不認(rèn)同這種說法，但事實(shí)證明這個國家確實(shí)沒有水煎肉。那我們平時看到的一些韓國水煎肉之類的店，在食客們的眼中，這種佳肴是？
當(dāng)我們在四處搜尋時，卻意外的發(fā)現(xiàn)了一條新聞“2005年，金哲浩先生發(fā)明并擁有水煎肉（咪希）味一品烤肉”專利時，緊接著，查閱了大量信息記載，從2005年，各城市掀起水煎肉熱潮。
資料顯示，三友韓餐管理有限公司金哲浩先生研發(fā)并出品，水煎肉（咪希）一品烤肉。而我們從三友公司了解到的是，傳統(tǒng)烤肉和水煎肉的區(qū)別時，我們竟然是這樣的概念混淆。傳統(tǒng)的烤肉，無論口感還是色澤，無論是人力（工作人員的增加）還是物力（碳火費(fèi)用增加，不環(huán)保），都是傳統(tǒng)的弊端；而正是因?yàn)檫@些弊端，使金哲浩先生研發(fā)出適合中國民情的飲食口味——水煎肉（咪希）一品烤肉。真正意義上的水煎肉既滿足食客們對飲食的要求，同時，方便、使烤出的肉不焦、不燥，口感細(xì)膩，并且含有肉汁豐富。所以說，傳統(tǒng)烤肉實(shí)質(zhì)上是定義為干濕烤肉。
水煎肉一品烤肉主要口味有3種：一種是微辛辣型、一種是濃厚型，另一種是清淡型。又根據(jù)這3種口味制定出5種不同食客味蕾不同需求的蘸料，即煎肉蘸汁、純天然番茄蘸汁、干料微辛辣、特選蘸汁、特選一品蘸汁。
如今的食客對飲食，中國菜品及各國料理的要求已不在滿足于吃飽程度，而要求的是健康、美味與營養(yǎng)。因此在傳統(tǒng)的飲食，及菜品上已經(jīng)不能完全滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求，所以三友韓餐管理有限公司才出品這8種口味，為消費(fèi)者打造成不同的味蕾感受。
在這樣短的時間內(nèi)，讓我們產(chǎn)生對三友、對金哲浩先生的“水煎肉一品烤肉”深刻印象。在他們眼中，不僅受豐富文化影響，確實(shí)擁有自家傳統(tǒng)菜品，還變化多端、相互融合，遵循風(fēng)俗習(xí)慣。而且讓我們更為驚訝的是現(xiàn)在市面上宣傳的韓國水煎肉制約了食客們的口味，震驚的是水煎肉并非韓國出品，而是實(shí)實(shí)在在的，真真切切的由三友韓餐2005年研發(fā)并推出。
