東莞市三兩粉餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事餐飲研究、品牌策劃、店鋪營運的新銳餐飲企業(yè)。公司秉承“為顧客提供放心餐飲”為辦企的核心宗旨，嚴格把握食品的進貨渠道，篩選最安全最新鮮的食材，核心產(chǎn)品皆由中央廚房統(tǒng)一配送，為廣大顧客做可口的米粉。三兩粉湖南手工米粉，史創(chuàng)于1928年，百年傳承老字號。堅守傳統(tǒng)工藝，秉承匠心獨制。純手工現(xiàn)磨、現(xiàn)蒸、現(xiàn)晾、現(xiàn)切。8小時精心熬制豬骨老母雞高湯。

     三兩粉是東莞市三兩粉餐飲管理有限公司籌備一年，經(jīng)過長時間的嘗試和研發(fā)，終于成功的一個好品牌。一經(jīng)推出，就受到了非常大的歡迎。在廣東地區(qū)擁有非常多的分店，每家店的設計又是不一樣的，主要的色調是原木色，突出最自然的情感。而店內的很多的裝修也是非常的突出湘西特色!一勺碼，二兩肉，三兩粉用洞庭湖米手磨的扁米粉，挑寧鄉(xiāng)土花豬做的碼子，骨筒老母雞熬八小時的湯底，一碗長沙手工米粉，在冬日，抵御住肆意蔓延的鄉(xiāng)愁。摒棄時間嘈雜，用漫長的歲月傳承一門手藝，當所有的堅持，換來一碗為人稱道的米粉時，才算是不負光陰，大道至簡，返璞歸真，食之匠心 一碗粉一輩子。

     每天嗦碗粉，神仙都站不穩(wěn)”，「嗦粉」如同「弗蘭」二字，在老長沙們心中占據(jù)著重要位置，大家心照不宣?；I備了足足一年，洞庭湖的米，湖南寧鄉(xiāng)的土花豬肉，磨米漿的石磨，晾米漿面的竹架…僅為一碗純手工米粉。攪動石磨現(xiàn)磨米漿，倒進托盤大火猛蒸，熱乎乎的米漿面倒掛竹架晾，還原家鄉(xiāng)老母親做米粉的一幕幕畫面。

每天凌晨5點，天還蒙蒙亮，專門手工磨制米粉的大廚就起床了，因為大米從湖南空運而來，需要提前至少6小時浸泡，多了少了，都會影響最終米粉的口感。泡好的大米，被均勻地倒進旋轉著的石磨，磨出的米漿十分醇厚。米漿需要提前蒸熟，然后攤涼晾成薄薄的粉皮。全程手工制作的米粉，沒有明膠也沒有增白劑，這才不辜負老一輩留下的手藝，食客入口也更加放心。