夷巖茶屬青茶類(俗稱烏龍茶類)、半發(fā)酵茶類。根據(jù)現(xiàn)的國家標準,武夷巖茶是指在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培,用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。
巖茶的品質取決于氣味的優(yōu)劣、韻味的醇淡厚。佳品入口有一股濃厚芬芳的氣味,入口過喉均感潤滑活性,初雖有苦澀,過后漸漸生津,甘甜可口。巖茶茶園除草宜采用淺耕的方式人工除草,不可用草甘等除草劑,以防土壤和茶樹有化學殘留。每年需淺耕4到5次,以茶園為見大草為準,并保證茶園表土常年疏松、保水、保肥、透氣。
對茶樹進行修剪時,應把茶樹表層的所有枝條剪10到20厘米,刺激切口下部骨干枝潛伏芽頭新梢,更新樹冠。修剪時,一般安排在立春前或春茶后15日內(nèi)完成。武夷巖茶屬六大茶類之一的青茶類,具有“三紅七綠”的特點。武夷巖茶的品質各異。采自正巖的稱“奇種”,采自偏巖的稱“名種”。
基地常年氣溫溫和,冬暖夏涼,年平均氣溫18-18.5℃,雨量充沛,年降雨量在2000mm左右,常年云霧彌漫,年平均相對濕度在80%左右。茶園土壤為火山礫石,紅砂巖和頁巖。腐質層厚,有機質含量高,造就了公司巖茶“巖骨花香”的獨特內(nèi)質。
公司主要種植品種有大紅袍、肉桂、水仙和名樅等名優(yōu)茶樹品種。公司自有加工廠位于緊挨景區(qū)邊的樟樹村吳家自然村。公司茶葉加工全部采用傳統(tǒng)的加工工藝加工。已通過QS質量保證體系認證。公司獲準使用地理標志產(chǎn)品專用標志企業(yè)。武夷山是世界自然和文化遺產(chǎn)地,是全國十大風景名勝區(qū),武夷巖茶又是全國十大名茶。
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