鼎辣重慶火鍋餐飲公司自成立以來，一直秉承“質量第一、信譽至上”的經營理念，通過服務創(chuàng)新，來滿足我們所服務的客戶潛在需求；通過技術創(chuàng)新來改變原始施工模式。重慶鼎辣火鍋是一家知名火鍋品牌，鼎辣重慶火鍋以其特色九宮格麻辣鍋底、一品嫩鯰魚、特色鵝腸、鼎特勒毛肚、秘制嫩牛肉深受廣大食客推崇！

    鼎辣火鍋隸屬于鼎辣重慶火鍋餐飲公司，遵從重慶火鍋特色，由專人產地嚴選十七種鍋底配料；使用傳統(tǒng)秘方，主廚親自掌勺精心熬制鍋底；搭配地道重慶火鍋食材，并定期創(chuàng)作新品菜色。

鼎辣火鍋食客評價：
鼎辣重慶老火鍋創(chuàng)辦于2011年，是印象中的老火鍋，沒有太過講究的環(huán)境，可鼎家的木屏雕花，有著古色古香的小優(yōu)雅，復古的紅燈籠吊燈，讓原本暗沉的空間一下子火熱了起來，讓老火鍋也悄然與“品味”沾上邊。
鼎辣火鍋特色湯底：
鼎辣的鍋底是從由專人至重慶挑選材料后空運至上海由大廚特別熬制。鴛鴦鍋顧及了所有的選擇，鍋底的胴骨之多大受誘惑，但紅極一時的牛油九宮格挑戰(zhàn)的是食客的麻辣之顛。
鼎辣火鍋菜品特色：
店里的菜品也多有特色，一品嫩鯰魚，是鼎家點擊率最高的菜品，每桌必點，開切很厚的鯰魚，被厚厚的一層干辣椒粉，重重點燃，看著就是一個字“辣”。
傾盤入鍋，鯰魚便湮沒在紅紅的牛油中，不見了蹤跡，隨著湯底的再次翻滾，泛著潔白的鯰魚才被層層躍起，不用蘸料含燙入口，果然皮肥肉嫩，入口即化，辣底的重味被完整地吸進了魚肉。
至尊雪花肥牛卷，泛著惹眼的紅白相間，煞是好看。入湯起卷肉花朵朵，嚼著就是滿足；羊羔肉粉色柔和，恰以卷起的層層浪花，相比肥牛更為嬌嫩細膩。
來自重慶的嫩滑腰片，特色鵝腸，還有老豆腐也是非提不可。腰片生脆嬌嫩，沒有一絲的膻味；鵝腸火候很重要，輕飄幾下便可入口，才見脆嫩；老豆腐竟然久煮不爛，還越久越好味。
店里配備了齊全的蘸料自助，可如此的重口味，麻油芝麻香菜足見重慶老火鍋之真滋味，麻得香辣得爽。