匠魚翁我家酸菜魚是遼寧君達(dá)偉業(yè)投資管理有限公司歷時(shí)3年，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研以及與傳統(tǒng)魚火鍋對(duì)比升級(jí)研發(fā)的特色潮流新項(xiàng)目，目前也是國(guó)內(nèi)唯一一家以時(shí)尚健康養(yǎng)生為主題的美食。它采用的是國(guó)際上非常先進(jìn)的古法煲香工藝將魚及所有食材的營(yíng)養(yǎng)最大化的萃取,并配以24種中草藥膳和“紅青花麻藤”五椒經(jīng)過(guò)36小時(shí)提煉炒制而成。
匠魚翁我家酸菜魚，以其特有的調(diào)味個(gè)獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，以黑魚為主料，黑魚是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。配以四川泡菜煮制，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩白爽滑。匠魚翁我家酸菜魚自品牌開(kāi)創(chuàng)以來(lái)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其好吃的關(guān)鍵就在于酸菜魚的品質(zhì)，采用正宗的古壇酸菜秘制之法，用植物油炒土壇泡制的泡蘿卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腌制出壇，酸爽過(guò)癮，回味無(wú)窮。
    民以食為天，在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，不光吃，還要吃好，吃得舒心；揀著吃，換著吃，變著法吃。基于吃，經(jīng)營(yíng)飲食行業(yè)利潤(rùn)高。在諸多行業(yè)陷于競(jìng)爭(zhēng)慘烈、利潤(rùn)微薄的今天，唯獨(dú)餐飲業(yè)還維持著30%到45%的高額利潤(rùn)。據(jù)報(bào)道，2000年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總量54億元，然后以年均20.5%的速度增長(zhǎng)，2014年達(dá)到1.2萬(wàn)億元。以此速度推斷，2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后將達(dá)到10萬(wàn)億元。即使這一速度降下來(lái)，2020年只達(dá)到2018年的程度，市場(chǎng)總量也將達(dá)到7萬(wàn)億元。
在餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，酸菜魚企業(yè)就占據(jù)了22家，營(yíng)業(yè)額達(dá)到了240.04億元，占百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額的34.61％。從報(bào)告中顯示，酸菜魚企業(yè)不僅在營(yíng)業(yè)額上占到了三分之一以上的份額，在平均單店利潤(rùn)上更是居各業(yè)態(tài)之首。魚火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛(ài)，因此，新穎、獨(dú)特的魚火鍋餐飲是一個(gè)快速致富的行業(yè)，同時(shí)也是一份可以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、終生受益的行業(yè)。