嚒嘛噠，嚒的拼音為【me】，嘛的拼音為【má】，噠的拼音為【dā】，連起來讀嚒嘛噠【me má dā】。嚒有“親”之意；嘛有表示感嘆、肯定之意；噠同語氣詞“嗒”，網(wǎng)絡中有時也將“噠”代替“的”。將這三個字組合在一起正好讀音與西北地區(qū)，尤其是陜西、甘肅、寧夏人常說的一句方言吻合，表示沒問題、非常好的意思，同時，與網(wǎng)絡流行詞語“么么噠、嚒嚒噠”相近表示“親親的”意思。該方言在以往的一些媒介中是以“沒嘛噠、么嘛噠”等出現(xiàn)的，嚒嘛噠拉面創(chuàng)始人在給品牌起名時將第一個字換成了“嚒”。
   從此，嚒嘛噠又賦予了美食的概念，此三字皆為語氣詞，且皆以“口”為偏旁，三“口”為“品”，一品美食，二品文化，三品人生。嚒嘛噠是文化與美食的偶遇，是傳承與創(chuàng)新的結(jié)合，是理想與生命的期待。如今，嚒嘛噠將帶著品牌的使命去實現(xiàn)一代人的夢想。
   陜西嚒嘛噠餐飲服務有限公司位于西安市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)草灘十路智巢產(chǎn)業(yè)園，是一家從事餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲連鎖經(jīng)營、餐飲項目孵化、大學生餐飲創(chuàng)業(yè)輔導為主的現(xiàn)代新型餐飲企業(yè)。旗下注冊品牌有：嚒嘛噠、嚒嚒噠、十三椒、解牛訣等?，F(xiàn)階段主打品牌“嚒嘛噠”，該品牌致力于打造一款主要集中于商超綜合體內(nèi)的時尚、精致、特色的面館。其融合了南北面食之長，運用獨特的銷售模式為年輕消費者呈現(xiàn)了 一道道時尚、美味的面食和特色小吃。
   公司總部設立于陜西西安，并建設了中央廚房、研發(fā)基地和配送中心。公司擁有中餐核心技術(shù)，具有德藝雙馨的研發(fā)人員和團結(jié)進取的管理團隊。公司試圖打破餐飲以往的產(chǎn)品模式、經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、連鎖模式和人力資源管理模式，重點解決連鎖加盟鏈條中出現(xiàn)的各種問 題，實現(xiàn)公司與合作商雙贏。