巫溪烤魚(yú)以其獨(dú)特的制作方法和鮮美的味聞名中外，而它的發(fā)明人張宗成在也中國(guó)重慶首屆巫文化旅游節(jié)之[魚(yú)悅寧河]餐飲美食

大賽上將以往制作方法進(jìn)行了改良，一道色香味俱全而又不同于以往巫溪烤魚(yú)獲得了組委會(huì)和在場(chǎng)觀眾的一致肯定，一舉獲得“烤魚(yú)

王”稱(chēng)號(hào)。
    巫溪哪家烤魚(yú)最好吃?盡管每個(gè)人都有自己的口味，但不少巫溪人公認(rèn)的開(kāi)業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)、味道最好、最具有代表性的巫溪烤魚(yú)，

莫過(guò)于“成娃子烤魚(yú)王”，這家餐廳也蟬聯(lián)兩屆美食節(jié)“烤魚(yú)王”。
   “我們這里有9種味型可供選擇?！薄俺赏拮涌爵~(yú)王”老板張宗成50歲，記者在其餐廳門(mén)口看到，巫溪特色花椒魚(yú)在2011年被中國(guó)

烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)名菜，巫溪石板魚(yú)在第五屆重慶火鍋美食文化節(jié)上被評(píng)為重慶名菜。
   張宗成說(shuō)，起家時(shí)只有麻辣、酸菜、豆豉、渣辣子、蔥香等7個(gè)味型，現(xiàn)在依舊如此，只是新開(kāi)發(fā)了青花椒、仔姜兩種烤魚(yú)：“傳

統(tǒng)美食最受人歡迎?！彼渤姓J(rèn)，包括自己在內(nèi)的多數(shù)經(jīng)營(yíng)者，沒(méi)有廣闊的視角和經(jīng)商頭腦，不太關(guān)心推廣包裝。