泡芙（puff）也讀泡 芺（ao），是一種源自意大利的西式甜點(diǎn)。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙誕生于16世紀(jì)，是法國(guó)皇后凱瑟琳·德·梅第奇發(fā) 明的。2005年僅在威斯康辛州博覽會(huì)上共銷售了340,000個(gè)含冰淇淋的泡芙，盈利超過一百萬美元。
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泡芙風(fēng)味特點(diǎn)：

泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。漢密哈頓在制作泡芙時(shí)，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然
后將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進(jìn)面包內(nèi)即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。

泡芙加盟怎么樣？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)甜品銷量5年間增長(zhǎng)了16倍，2014年更是有望超過1000億。對(duì)于越來越注重生活品質(zhì)的中國(guó)人來說，買甜品已經(jīng)不僅僅是為了吃，更多的是去 尋找一種心情。泡芙獨(dú)特的工藝和口味改變了現(xiàn)在甜品市場(chǎng)泡芙大同小異無特色的困局，就算不愛甜食的人看到它也能瞬間愛上泡芙。對(duì)于投資者來說，相比較其他 的餐飲模式，泡芙店投資更小、收益更快，操作也更加簡(jiǎn)單，是投資餐飲項(xiàng)目的絕佳選擇！

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