國井集團位于中國釀酒文化起源地、酒祖儀狄故里、中國白酒名城高青，是國家大型釀酒企業(yè)、中國最大的高端芝麻香白酒生產企業(yè)。集團擁有“國井”芝麻香、“扳倒井”淡雅濃香兩大品牌、兩大香型白酒；擁有中國唯一井窖工藝、世界最大釀酒車間、中國白酒行業(yè)首個院士工作站、中國白酒行業(yè)唯一國家級技能大師工作室、中國第一品酒師、中國唯一白酒微生物菌種庫、中國白酒第一酒莊“國井1915酒莊”等七項中國第一；建成中國白酒行業(yè)首個院士工作站、國家級博士后科研工作站、國家級張鋒國技能大師工作室等三大國家級白酒科研平臺。國井酒文化生態(tài)博覽園為國家AAAA級旅游景區(qū)。國井集團憑借科研、品質、品牌、歷史、企業(yè)規(guī)模五大優(yōu)勢，成為中國白酒3C計劃的主要成員。集團高端產能、市場占有率、綜合效益、品牌影響力等主要指標連續(xù)多年穩(wěn)居山東白酒第一，名列全國前列。

國井扳倒井工藝傳承自酒祖儀狄正朔，國井源自宋太祖趙匡胤冊封。早在1915年國井就在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，揚名海外，為國爭光。國井扳倒井所在地高青縣，被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國白酒名城”稱號，被中國社科院歷史研究所、中國殷商文化學會等權威機構認定為中國釀酒文化發(fā)源地和酒祖儀狄故里。集團董事局主席趙紀文為山東白酒行業(yè)唯一的“中國釀酒大師”，并獲中國白酒最高獎“儀狄獎”。在他的帶領下，集團形成了包括中國第一品酒師、中國技能大師、全國技術能手、國家級評酒員、中國白酒釀造科技專家、山東省釀酒大師等在內的全國一流白酒技術研發(fā)團隊。

集團技術中心現為省級企業(yè)技術中心、中國白酒芝麻香研究基地、山東省純糧固態(tài)白酒發(fā)酵工程技術研究中心、山東省技師工作站等。2011年，集團與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院三方聯(lián)合共建了首家中國芝麻香白酒研究院、中國芝麻香白酒微生物聯(lián)合實驗室等。2012年9月，由中國食品行業(yè)唯一院士孫寶國加入，國井集團建立了中國白酒行業(yè)首個院士工作站。2013年1月，經國家人力資源和社會保障部批準，以國井扳倒井總工程師張鋒國命名的，中國白酒行業(yè)首個國家級技能大師工作室在國井集團建立。2013年8月，經國家人力資源和社會保障部批準，國井集團建立國家級博士后科研工作站。

國井扳倒井曾榮獲中華老字號、國家地理標志保護產品、中國名酒典型酒、中國歷史文化名酒、純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證、中國白酒芝麻香型代表、全國工業(yè)品牌培育試點企業(yè)、全國守合同重信用企業(yè)、中國芝麻香型白酒領軍企業(yè)、中國低度濃香型白酒著名企業(yè)等。國井酒文化生態(tài)博覽園為國家AAAA級旅游景區(qū)。國井扳倒井先后成為2009年中華人民共和國第十一屆運動會戰(zhàn)略合作伙伴、2013年第十屆中國藝術節(jié)唯一（白酒）全程合作伙伴。2013年始，國井集團山東省重點項目國井酒文化產業(yè)園項目全面動工，國井百億白酒產業(yè)園、國井酒文化博覽園、國井古城等文化產業(yè)項目全面推進，開啟了加速發(fā)展的新紀元。國井扳倒井，承載著魯酒的光榮與責任，也寄托著中國白酒發(fā)展的希望與夢想。

扳倒井酒相關傳說：

提起扳倒井還有一段古老的傳說，相傳宋太祖趙匡胤在創(chuàng)業(yè)初，征戰(zhàn)南北，兵經高青（古稱高苑），正值天熱干旱，眾將士身?？诳剩芤娨痪?，但井深難以汲取，趙匡胤心中默念：“井水知我心，井助我成功，請傾井相助?！毖援?，井斜，汩汩清泉緩緩流出，解得眾人之渴，眾將士繼續(xù)行軍，終成一代霸業(yè)。

宋太祖登基后，感念此井救助之恩，御封此井為“扳倒井”。此后人們認為此井水乃福音之水，以飲得此水為榮，更有無數遠途來取水以資心愿成功者。以此井釀得的扳倒井酒，窖香濃郁，醇甜綿柔，香味諧調，回味悠長，風格獨特，深受歷代善飲者珍愛。

扳倒井酒經營理念：

市場至上，消費者至上，永遠不斷地提升企業(yè)品質、產品品質、服務品質。在長期的企業(yè)經營中，國井人成功地實現了觀念的轉變與經營的轉變，大力地調整了產品結構，實現了良好的品牌布局，擁有了扎實的市場基礎建設。

國井人從市場實際出發(fā)，從消費者的需求出發(fā)；通過提升企業(yè)水準，改進產品、提高服務，獲得了消費者的認同。這種理念將貫徹到國井以后的企業(yè)經營中去，繼續(xù)把市場，把消費者放在第一位，把企業(yè)品質、產品品質、服務品質的提升作為企業(yè)經營的永恒主題來抓。

扳倒井酒企業(yè)文化理念：

1、外圓內方，對外合作共贏，對內紀律嚴明，塑造成功團隊

2、天道酬勤，奉獻者理應得到回報

3、用想干好能干好的人

4、鼓勵員工以企業(yè)利益為出發(fā)點，提出意見與建議

5、處事透明、合理、合法、合情

6、保持高效團隊執(zhí)行力，注重細節(jié)

7、使每個人的創(chuàng)造愿望得到尊重，創(chuàng)造活動得到支持，創(chuàng)造才能得到發(fā)揮，創(chuàng)造成果得到肯定

8、多激勵、多支持、多溝通、少批評、少指責、少抱怨

扳倒井酒發(fā)展歷程：

1957年建立高青縣釀酒廠。1978年，設固體車間和酒精車間，固體車間以傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法生產糧食酒，酒精車間以蒸餾釜技術生產地瓜干白酒。固體釀酒為傳統(tǒng)技術，機械化程度極低，基本靠手工操作，產品以高粱為原料。酒精生產屬現代化工業(yè)生產，以瓜干、玉米為原料，生產過程可控性強。

1980年后，隨著釀酒技術逐步提高，縣酒廠先后采用串香工藝、活性干酵母、雙輪底、多輪底發(fā)酵等技術，促進了白酒質量的提高。主要生產串香白酒、高粱大曲、高青二曲、苑青酒、蘆湖酒等。1985年，全縣釀酒業(yè)有職工253人，年產白酒573噸。1991年，開發(fā)了液體窖泥，并針對壓池渡夏的難題，提出了新方法、新工藝，突破了傳統(tǒng)壓池渡夏的理論限制，使糧食酒的夏季生產有了根本性的轉變。

1993年，該酒廠成立酒類研究所，對釀造工藝、勾兌工藝、產品開發(fā)進行系統(tǒng)研究，使釀酒生產走向科技化道路，產品結構也形成低度為主，高度為輔，多品種、多檔次的合理布局。1995年9月，以高青縣釀酒廠為核心企業(yè)，以高青縣工藝廠、高青縣塑料廠、高青縣食品廠為緊密層企業(yè)，組建山東扳倒井集團。

1999年進行公司制改造，是年8月7日，成立山東扳倒井股份有限公司，注冊資金2950萬元。該企業(yè)自1987年就在中央電視臺播出“扳倒井”系列產品廣告，走品牌經營之路，“扳倒井”逐步成為在國內有較高知名度和影響力的白酒品牌?！鞍獾咕毕盗邪拙票辉u為山東省質量免檢產品，“扳倒井”商標被認定為山東省著名商標。