豆撈，是盛傳于港澳地區(qū)的一種高檔海鮮肥牛火鍋料理。琦龍豆撈博采眾家之長，去粗取精，立足于中國傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，將精華火鍋與中式正餐、西式料理相結(jié)合，秉承港澳火鍋之精華，將世界各地深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加以現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，造就了具有都市風(fēng)情的至尊火鍋文化盛宴，并不斷推陳出新，各式風(fēng)味火鍋及各菜系一應(yīng)俱全，深海鮮活海鮮，刺身料理，進(jìn)口日本和牛，手工鮮滑，極品羔羊，獨(dú)有菌類，有機(jī)蔬菜等一系列新奇鮮活、爽滑勁道的美味盛宴，眾多海鮮都是由海外原產(chǎn)地直接空運(yùn)而至，其中的滑類更是豆撈特色的一種，經(jīng)數(shù)道工序手工捶打而成，既保持了原有的營養(yǎng)成分，又具有很好的口感。尤其在食品添加劑、火鍋底料添加劑愈演愈烈的今天，琦龍豆撈率先垂范，敢于承諾，率先在餐飲業(yè)推行標(biāo)準(zhǔn)化操作，依托中央廚房等標(biāo)準(zhǔn)化體制，最大限度保證菜品及湯底的新鮮、健康、安全。