古蜀之北,羅江城,“兩川(川劇、川菜)”之父李調元故都。
川之戲曲,五種聲腔,粉墨春秋,演繹人生百變。川之滋味,五味調和,麻辣鮮香,烹煮世態(tài)萬千。古人舊事雖隨江而去,但精神尚在,滋味尤存。
八臻面譜起于四川,起于羅江。
承的是李調元——“戲曲合乎人情,百味皆自生活”的情義,傳的是“百味相融,合而不同”的川味之魂。臺上一分,臺下十年,戲曲如此,川味烹飪更是如此。精選原料食材,熱油噴薄,麻辣鮮香,精準拿捏,味道平衡,靠的便是數(shù)十年的功夫,包容而細膩,熱情而堅韌。當四川的文化、烹飪的功夫融進這每一根濃香四溢的面條,才能呈上這一碗獨特的四川滋味。臻選·食材,臻調·味道,臻品·服務,奉上十分用心,調得五味之和,才得八臻面譜。這,便是八臻面譜的臻味之道。