古蜀之北，羅江城，“兩川（川劇、川菜）”之父李調元故都。
川之戲曲，五種聲腔，粉墨春秋，演繹人生百變。川之滋味，五味調和，麻辣鮮香，烹煮世態(tài)萬千。古人舊事雖隨江而去，但精神尚在，滋味尤存。
八臻面譜起于四川，起于羅江。
承的是李調元——“戲曲合乎人情，百味皆自生活”的情義，傳的是“百味相融，合而不同”的川味之魂。臺上一分，臺下十年，戲曲如此，川味烹飪更是如此。精選原料食材，熱油噴薄，麻辣鮮香，精準拿捏，味道平衡，靠的便是數(shù)十年的功夫，包容而細膩，熱情而堅韌。當四川的文化、烹飪的功夫融進這每一根濃香四溢的面條，才能呈上這一碗獨特的四川滋味。臻選·食材，臻調·味道，臻品·服務，奉上十分用心，調得五味之和，才得八臻面譜。這，便是八臻面譜的臻味之道。
