在廣州，有一家餐廳叫“土窯雞研究所”，店內(nèi)99%的原材料都來(lái)自于江西國(guó)家自然保護(hù)區(qū)九連山東北麓的虔山，那里擁有著“天然森林氧吧”的美稱，并坐擁著十萬(wàn)畝竹林，他們家獨(dú)門(mén)的竹林飛雞正是熾手可熱的當(dāng)紅弄潮兒，新店開(kāi)業(yè)不到一天竟然全部賣(mài)光!
帶著這份好奇探秘土窯雞研究所，原來(lái)他們烤雞的窯爐，可是從江西打飛的過(guò)來(lái)滴~每天早上10點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)燒。負(fù)責(zé)窯燒的大廚冒著高溫，把土窯燒到700度，才小心翼翼把腌好的投入窯內(nèi)開(kāi)燒。
烤雞的過(guò)程長(zhǎng)達(dá)25分鐘，廚師全程掌控火候，加炭吹風(fēng)，一直到雞烤好為止。700度的高溫，普通人站在旁邊呆了三分鐘就挺不住了，大廚為了讓街坊吃到絕世好雞，可以說(shuō)相當(dāng)用心了。
度過(guò)了人生最漫長(zhǎng)的25分鐘，土窯雞終于浴火重生，準(zhǔn)備投入我的碗里來(lái)啦!顧不上燙手把裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的錫紙撥開(kāi)，土窯雞的真面目就這樣赤裸裸滴橫陣在我的眼前!
表皮微焦，泛著油光的土窯雞，散發(fā)著濃厚的香辛料氣味。不愧是精選了數(shù)十款香料秘制的竹林飛雞。光是顏值就叫人神魂顛倒。
首先懟雞腿，稍稍用力雞腿就被撕扯下來(lái)。洶涌的肉汁淌滿整個(gè)碟子，吮吸了手指上的肉汁，咸中帶香，略帶清甜，好吃到想哭啊!
毫不留情咬下一大塊雞腿肉，皮脆肉嫩、汁多爽滑，緊實(shí)嫩滑的雞肉，爆滿的肉汁瞬間在嘴里綻開(kāi)，澎湃的雞肉鮮香味充斥整個(gè)口腔。
土窯雞研究所果然沒(méi)有讓我失望!老板趕緊再來(lái)一只!
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