創(chuàng)立于山東濟南的“古記鴨腸面”品牌，據(jù)傳已有千年歷史，原由北宋年間探花郎古存年下野回鄉(xiāng)創(chuàng)立。曾名噪幾十載，古存年之后其店也漸漸銷聲匿跡。近年來，有濟南當?shù)夭惋嬈髽I(yè)家為發(fā)掘本地餐飲文化，對“古記鴨腸面”古方進行反復校準，精心創(chuàng)意，重設“明昕古記鴨腸面”，并與現(xiàn)代餐飲發(fā)展接軌，進行餐飲連鎖運營管理，創(chuàng)立6年來，全國已開設60余家連鎖店。
“明昕古記鴨腸面”的特色在產品的獨特和優(yōu)質，公司秉承“用心只為一碗面”，沿用古法鹵制鴨腸，熬制高湯，手工制面，“一把手搟面，半碗高湯，五錢鴨腸”已深深烙印在食客心中。以竹筷挑面，面自碗中跳出，輕嚼鴨腸，Q彈濃香，高湯下肚，暖透全身，被稱為“江北一絕”。此外,“招牌牛肉面”、“特色肥腸面”、“醬燜小排面”，各類砂鍋、炒飯，鴨胗豬腳匯集于店，讓古記被譽為“白吃不厭”的品牌。
“明昕古記鴨腸面”開業(yè)至今，引起了多家新聞媒體的注明。山東電視臺、齊魯晚報、濟南日報、濟南時報、濟南電視臺等公信媒體多次撰文報道。被評為“濟南十大特色面館”之首。榮譽的背后將有更多的付出，古記人將在品質的堅持中將中華傳統(tǒng)美食繼續(xù)發(fā)揚創(chuàng)新。
