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鹵肉卷培訓內(nèi)容:和面,醒面,烙餅,秘制醬料的調(diào)制,各種葷素鹵菜的制作及成品鹵肉卷卷餅的制作。常吃鹵菜的品種有:藕條,牛肉,豬肉,鴨肉,牛犢,鴨腸,鹵蛋,豆腐皮,黃瓜段等等
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鹵肉卷做法學習,新出爐的鹵肉卷,熱騰騰的帶著點白汽,青綠混合著棕褐,醬汁在面皮內(nèi)緩緩流動。趁熱要上一口,鹵肉香而不柴,黃瓜清新可口,生菜解膩,醬汁甜而不膩,嚼幾下后舌尖又感覺到熱情的辣,余味無窮。
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