西安有一個叫勝利餃子店聞名遐邇,成都有一個悅來餃子店小有名氣。當你從勝利餃子店走出來 時,就基本了解了西安餃子的種類以及它的盛況;當你走進成都悅來餃子店時,也能了解成都餃子的種類。悅來餃子店的水餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,但它的“花式蒸餃”卻很有特色,一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味,以燙面為主,軟潤適口,餡心飽滿、多樣,如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。一頓餃子多種感受,川人受食以及外地人好食,受到了普遍好評
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蒸餃是中國每年過節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食品之一。我國餃子的多種多樣,且用料廣泛、制作方法多樣。特別是推出的餃子宴,一餃一格,百餃百格,有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宮廷宴等五個檔次十五個系列,都被中外賓客稱贊一絕。真把餃子制作得美味可口,回味無窮!
我國北方人民把餃子看得非?！吧袷ァ?北方人都是用餃子來作為節(jié)日的佳肴,以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃,改換口味、調(diào)節(jié)。但成都的餃子比起北方來說,并不遜色。就從制作方法來說,有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等;從皮料來說,有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等;從餡心來說,有素餃、葷餃、甜餃等;還有以調(diào)味料為主的鐘水餃;從造型來說,有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。品種多,變化大,至少也有兩三百個品種。。悅來餃子店的
“花式蒸餃”在1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。蒸餃是我們北方著名的小吃之一,蒸餃皮薄餡大,順口流油。鮮美無比。再佐一小料,更是終身難忘。香香姐餐飲專家現(xiàn)無保留傳授蒸餃制皮技術 和面技術 調(diào)陷技術。蒸制技術, 香醋調(diào)制技術。香香姐專業(yè)培訓教師手把手一對一耐心教學,學期不限學會為止。后期免費技術指導,免費技術升級指導。
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