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長沙正宗干鍋培訓(xùn)班

2017-09-22 14:35 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:310

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙正宗小吃培訓(xùn)

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長沙正宗干鍋培訓(xùn)班

干鍋是川菜系列之一，其在“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進，與火鍋巧妙結(jié)合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌，食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎?？梢娎蔽r蟹的改良重在鍋藝。湘源地的師傅在專業(yè)中醫(yī)的指導(dǎo)下進行了配方的改良，口味好，吃起來健康，還有保健的效果，廣大學員可以放心學習。

二、四川干鍋培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)項目	正宗四川干鍋（咨詢電話：）
培訓(xùn)內(nèi)容	干鍋香辣蝦、干鍋鴨頭、干鍋排骨、干鍋香辣雞、干鍋雞雜、干鍋辣雞頭、干鍋大腸、干鍋鴨腸、干鍋豬蹄、干鍋肥腸等近二十種干鍋技術(shù)
學費	包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、配方資料費等，一次性收費，中途絕不會再收取任何費用！
培訓(xùn)安排	1.老師帶學員初步了解干鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 2.老師講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。 4.培訓(xùn)香辣風味醬、豆豉香醬制作。 5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。 6.培訓(xùn)干菜，山菌的處理方法與技巧。 7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。 8.培訓(xùn)蝦的處理方法。 9.培訓(xùn)紅油、高湯的的制作及保養(yǎng)。 10.培訓(xùn)各式干鍋的制作方法。 11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、泡發(fā)材料的保管及存放。 12.干鍋的器具、設(shè)備的配制及采購地址。 13. 學員自己反復(fù)練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。 14.采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，學員到市場認識了解采購的細節(jié)過程，因為采購也是做餐飲的大學問，湘源地教學員學習不光教技術(shù)口味。更重要的教好學員怎樣創(chuàng)業(yè)。順便可以了解自己開店要用的設(shè)備，材料等。 15.免費開店咨詢指導(dǎo)。
學習時間	不限制學習時間，包教會，學會為止（一般3-5天完全掌握技術(shù)）具體時間根據(jù)個人情況而定！
當天報名優(yōu)惠	1、學二送一，再學三送二： 2、當學兩個項目八折優(yōu)惠
免費服務(wù) 及特別優(yōu)惠	1、免費提供終生技術(shù)升級； 2、免費使用“湘源地”品牌商標，并頒發(fā)品牌授權(quán)書； 3、同時學習二項，贈送一項技術(shù)或直接優(yōu)惠10%的學費，任選其一； 4、一份學費可以學兩個人 5、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，報名即享受10%優(yōu)惠； 6、免費提供開店設(shè)備、原材料、餐具器皿等采購的聯(lián)系方式； 7、免費提供原材料清單資料； 8、免費提供代購原材料、機器設(shè)備、餐具器皿等（自由選擇，絕不強制）； 9、凡在本校所有項目，再學其它項目均可打折優(yōu)惠；
培訓(xùn)方式	1、常年招生培訓(xùn)，節(jié)假日不休息 2、不限制學習時間，隨到隨學，包學會。 3、真材實料，手把手操作，現(xiàn)場直觀，完全掌握為止。
培訓(xùn)保障	1、保證每個學員全程都是實踐動手學習； 2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)； 3、保證學習中途不增加任何雜費； 4、保證學員能夠完全掌握核心技術(shù)； 5、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)； 5、湘源地承諾，學不會，絕不收取任何費用； 6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊；

三、干鍋口味特色

特色一：干鍋蝦蟹的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。
特色二：干鍋辣蝦蟹還可以演化為：干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃蝦蟹再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和。
特色三：干鍋蝦蟹選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富（不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣）老少皆宜。
特色四：干鍋蝦蟹既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。
特色五：鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；蝦蟹吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！
四、開店指導(dǎo)
1.店面選址分析定位，商圈調(diào)查方案建設(shè)。
2.開店設(shè)備、餐具器皿采購渠道途徑。
3.原材料采購渠道及途徑、選購方法。
4.投資預(yù)算、店鋪設(shè)計、店堂布置方法
5.學員連鎖開設(shè)分店核心技術(shù)管理方法。
6.開店促銷、營銷策劃方案建議。
7.后期開店技術(shù)支持服務(wù)。