目簡介烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為"烤鴨"。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發(fā)展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風味更加珍美，亦是更受到人們的歡迎。培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容：
1.鴨子的選擇
廚圣坊聯(lián)系人：宣萱（微信同號）
（隨時恭候您的來電，你意想不到的收獲）
廚圣坊培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線：3號地鐵市橋站c出口番譽珠寶城
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送1個項目
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學。
2.鴨子的處理要點
3.鴨子的腌制技巧
4.鴨子的腌制處理
5.烤鴨爐的使用方法
6.烤鴨的火候，上色控制技巧
7.醬料的配制
8.烤鴨片皮的技術
培訓過程：廚圣坊聯(lián)系人：宣萱（微信同號）
挑選和購買原材料－－原料處理－－烤鴨的制作－－烤鴨的技巧－－成品。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。
培訓時間： 一般為3-5天，因人而異，學會為止!
想學各類美味的特色小吃嗎？請認準廚圣坊小吃培訓，廚圣坊聯(lián)系人：宣萱（微信同號）同號），咨詢傳授各類特色小吃技術，師傅一對一手把手教學，學員親手操作，直到學好學會為止。
廚圣坊承諾
一：學員可以先實地考察，參觀現(xiàn)場品嘗試吃，好吃滿意后再報名
二廚圣坊明碼收費，除學費后，中途沒有任何添加費用（材料費包括在學費里）
三：確保每一位學員學習過程師傅一對一教學，包學包會包學好，學習時間不限制，直到學員滿意為止；廚圣坊聯(lián)系人：宣萱（微信同號）
四：確保傳授正宗秘制小吃配方，對學員所學項目的技術終生免費升級；
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