江門哪里學干鍋最好，干鍋技術培訓
廚圣坊美食培訓聯(lián)系人：黃玲玲
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廚圣坊培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號左邊商業(yè)大樓A115
乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓）
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培訓內(nèi)容 |
★干鍋帶皮牛肉 ★干鍋香辣蟹 ★苗家干鍋雞★三椒干鍋鴨★泡椒干鍋牛蛙★野菌干鍋雞★洋芋干鍋雞★干鍋茶樹菇等★干鍋花菜等等 |
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培訓課程 |
1. 學習干鍋原料的選購和制作原理。 2. 干鍋的香料炒制，干鍋醬的制作； 2. 干鍋配菜的處理，原料的預處理； 4. 干鍋輔料主料的加工處理。 5. 各種干鍋的實際操作。 6. 反復練習干鍋系列的口味調(diào)制。 7. 原料的保存及用具的保養(yǎng)。 8. 店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。 |
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學習時間 |
老師一對一授課，包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般5-7天左右，視個人情況而定。 |
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支持與優(yōu)惠 |
1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 2．根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。 |
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入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃
干鍋的歷史編輯起源于20世紀60年代，三年自然災害時，每逢稻谷成熟季節(jié)，周邊農(nóng)村的稻谷田間，人們打著火把，拿上竹框抓青蛙——田雞改善伙食。去皮、破肚、切爪，在鍋中將姜、蔥、蒜、麻辣醬炒香后大火爆, 熟，加辛香佐料和偶片、土豆、萵筍、絲瓜等，特別鮮嫩爽口。到了90年代，隨著生活水平的提高及環(huán)境保護意識的增加，川菜店基本采用進口的牛蛙做成蛙蛙叫干鍋。
（1）哇葉叫干鍋（干鍋牛蛙）、（2）“干鍋鴨雜 干鍋香辣蝦”、（3）“干鍋鴨唇”、（4）“干鍋鴨頭”、（5）“干鍋香辣排骨”、（6）“干鍋雞”、（7）“干鍋魚”、（8）“干鍋香辣蟹”、（9）“干鍋耗兒魚”、（10）“干鍋泥鰍”、（11）“干鍋黃魚”（12）“干鍋鱔段”、（13）“干鍋翅中（14）“干鍋牛肉”、（15）“干鍋鴨雜”、（16）“干鍋肥腸”等等
干鍋市場目前，江蘇、安徽、浙江等省市極為火爆流行流行，口味各有不同，各有特色。與重慶傳統(tǒng)干鍋一樣，蛙蛙叫干鍋分為：醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味
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