湖南烤魚培訓 學烤魚技術
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學校培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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【項目介紹】萬州烤魚又叫諸葛烤魚或重慶烤魚,相傳在三國時期,劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下,結義于桃花園,祭罷天地,復宰牛設酒,聚鄉(xiāng)中勇士,得三百余人,就桃園中痛飲一醉,大魚大肉痛快一番!期間有個姓張的廚子負責烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜,酒肉過后士氣大振,劉備揮刀盟曰:“汝等烹飪有佳,當記頭功”后劉備登基,定烤魚為蜀國國菜!三國三結義烤魚由此而來!另據(jù)傳說,諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為"諸葛烤魚"的說法。
萬州烤魚整個烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過程精細,有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失。呈上來的萬州烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,油而不膩,外皮香脆,肉質鮮嫩,好吃不上火,還具有獨特焦香味和濃郁料香味,回味無窮,百吃不厭,贏得了廣大消費者的信賴。在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現(xiàn)代烤魚新時尚。
本項目投資少,風險低、回收快、效益高,易操作,市場潛力巨大;沒有淡季與旺季之分,一年四季生意都異?;鸨?;特別適合在學校、廣場、居民區(qū)等地方經(jīng)營,如果店門口可以擺上幾桌的,那將更加錦上添花;原材料成本低,無經(jīng)營風險,的確是個一本萬利的好項目。
本中心萬州烤魚的制作特別之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合,用料方面除了民間秘方,同時結合了重慶火鍋的用料精華,采用多種天然中草藥及調料調制,做出的烤魚肉質白嫩,鮮美醇香。我們傳授的烤魚風味包括泡椒味、醬香味、鮑汁味、水豆豉味、尖椒味、耗油味、蔥燒味、 椒香味、香辣味和豉汁味等十來種,這些風味都深受廣大消費者歡迎。
上此項目均收到良好的效益,此技術非常簡單,決沒有什么核心技術和核心料之說,如果賓館、酒店、飯店上此項目,能提高知名度,必定大大提高經(jīng)濟效益。特別是中央七臺《致富經(jīng)》山東衛(wèi)視《富時代》欄目各大經(jīng)濟期刊如《現(xiàn)代營銷》《生意經(jīng)》《大眾投資指南》等到相繼報道,在全國掀起加盟熱潮。
培訓內容包括:
一、烤魚秘制香料的制作;
二、烤魚秘制香油的制作;
三、市場采購的方法與技巧;
四、魚的宰殺及前期處理;
五、魚的腌制方法與調料的配置;
六、魚的烤制方法、溫度的控制、調料的使用技巧;
七、鍋底的調制及各種味型的配方;
八、成品的調配。
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