學習對象
適合對早餐小籠包感興趣，考慮包子早餐店創(chuàng)業(yè)投資人群、或者打算做給自己家人吃的朋友
課程介紹
小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當時的萬華茶樓首創(chuàng)。傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)虢希笾饾u成型。
培訓內(nèi)容
1：餡料
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調配餡料。這里重點學習掌握調配比例，方法等知識。
2：面團
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點學習掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包子等知識。
3：蒸包子
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點學習掌握蒸制時間、火候等知識。
4：花生醬
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用花生米、花生調味醬、調和油、鹽等食材制作香濃花生醬。
5：辣椒醬
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作辣椒醬。
廚圣坊聯(lián)系人：宣萱
報名熱線：【微信同號】
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培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線：市橋地鐵站c出口坐番1到左邊村下車即可。
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