有學(xué)做麻辣燙的嗎？正宗麻辣燙培訓(xùn)中心，麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷?，F(xiàn)在天氣越來越?jīng)觯值搅丝梢运﹂_膀子吃火鍋、麻辣燙的季節(jié)。實際上，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。待水沸，依次序下鍋燙熟，再用佐料佐之，撒上少許熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大動，聞之濃香四溢，嘗之麻辣鮮香，讓人意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，“爽”。
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麻辣燙介紹：麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。
廚圣坊麻辣燙學(xué)費1380元，所有課程都是實際操作，師傅手把手教學(xué)，技術(shù)配方都不保留，原料在當(dāng)?shù)鼐少徺I。
教學(xué)流程：實踐操作流程：學(xué)習(xí)各類原料優(yōu)劣的鑒別，設(shè)備、工具認(rèn)識，原料存放、保鮮技術(shù)，紅油煉制技術(shù)，底料炒制和湯料調(diào)制，高湯熬制技術(shù)，各類菜品的保存技術(shù)，每個步驟師傅都會親自示范，再由學(xué)員反復(fù)實踐操練多次，分析各類產(chǎn)品成本，注意事項等全套的技術(shù)，技術(shù)和配方全部都教，毫不保留
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