涼拌菜培訓
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就業(yè)方向
本套涼拌菜課程您學會之后，可以去菜市場，美食小吃街，商業(yè)步行街，商場超市，工業(yè)區(qū)傍邊等地開個涼拌菜店，當然您也可以選擇購買一臺小吃車推車賣涼拌菜。
課程簡介
涼拌菜做法簡單，品種多樣，既可以當零食吃，也適合在餐桌上當做菜品。而經(jīng)營涼拌菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。
學習涼拌：黃瓜、海帶絲、海帶結、平菇、木耳、海蜇絲、茄子、金針菇、蕨菜、竹筍、藕片、素耳朵、素肚片。
1：香辣紅油
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。
2：調(diào)味拌醬
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。
3：蒜水制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。
4：原料處理
第四步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的清洗、切制、存放等知識。
5：拌制菜品
第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識。
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