1、砂鍋米線品種特色同時實惠，美味而快捷，食物保溫性好，幾乎適合開在商場周邊、小區(qū)周圍、學校旁邊等所有區(qū)域，而且也可以做為小型特色食品入駐超市商場或美食城等經(jīng)營環(huán)境，可謂有著超強的市場適應性。
2、砂鍋米線的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達到60%或以上。而在經(jīng)營上與傳統(tǒng)米線相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡單，流程清晰，無需復雜的設備和技能要求。不需聘請大廚。統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一考核，理論教學與實踐操作相結合，有無餐飲經(jīng)驗都可以學會，人人都能操作。
3、砂鍋米線以砂鍋為特色、湯美味鮮、營養(yǎng)健康、老少皆宜，冬夏皆可食用，人人喜歡是大眾鐘情的便利食品；有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場消費需求。
教學特色
長沙湘味軒特色小吃培訓公司，十多年的潛心研制，十幾年的市場經(jīng)驗，名師手把手教學，在很大程度上解決了就業(yè)難、創(chuàng)業(yè)難的問題。
湘味軒特色小吃培訓本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓，以及開店后的后續(xù)服務，力圖使學員一次性創(chuàng)業(yè)成功。
制作流程技術
1．制作砂鍋粉原材料的認識和選用；
2．用砂鍋粉湯底的配方與熬制方法；
3．各式配菜的處理技術與保鮮技巧；
4．秘制紅油的制作方法；
5．高湯的制作流程與方法；
6．砂鍋粉的熬制火候與操作技巧；
培訓品種
1．火腿砂鍋粉2．排骨砂鍋粉3．瘦肉砂鍋粉4．三鮮砂鍋粉5．雞肉砂鍋粉
學習時間
教案時間2天，教練時間不限，學會為止。
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