棲鳳渡魚粉培訓介紹
鳳渡魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃，屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個古鎮(zhèn)?！白咔Ю锫?、萬里路，舍不得棲鳳渡！”這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是夸她的獨樹一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉。一說起棲鳳渡魚粉，只棲要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。
棲鳳渡魚粉特點：
河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調入當?shù)靥禺a豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
項目名稱 棲鳳渡魚粉培訓
培訓時間 3-5天，隨到隨學，包教包會,免費終生升級技術
棲鳳渡魚粉培訓內容：
課程介紹：
1.講述常棲鳳渡魚粉的整體操作經營方式。
2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.講解棲鳳渡魚粉湯料的配比及熬制。
4.講解魚肉的加工處理的制作方法。
5.講解棲鳳渡魚粉的炮制及燙制技術。
6.講述棲鳳渡魚粉的成品制作技術。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
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湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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