燒烤培訓(xùn)
燒烤是指將肉類(lèi)或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟,然后刷上秘制的燒烤香油,孜然粉等系列調(diào)味料而成的*種特色小吃。燒烤操作簡(jiǎn)單,投資極小,利潤(rùn)高,是市場(chǎng)上*常見(jiàn)的*種小吃項(xiàng)目?,F(xiàn)在市場(chǎng)上*主要的燒烤模式分為碳火燒烤,無(wú)煙燒烤二種操作方式,碳火燒烤*大的特點(diǎn)就是較無(wú)煙燒烤要香,不足點(diǎn)就是煙大;無(wú)煙燒烤就是方便簡(jiǎn)單,操作起來(lái)基本上沒(méi)有油煙。
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燒烤培訓(xùn)
*:無(wú)煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運(yùn)用;
二:肉類(lèi)原料的選購(gòu),切法,腌制配方;
三:魚(yú)類(lèi)原料的選擇,腌制配方;
四:蔬菜原料的選擇和清洗;
五:海鮮的清洗及專用醬料的制作;
六:各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法;
七:燒烤醬料的制作及配方;
八:燒烤粉的技術(shù)和配方;
九:燒烤油的制作和配方;
十:原料的烤制操作;
十*:設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)及開(kāi)店的指導(dǎo)。
燒烤培訓(xùn)的主要項(xiàng)目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔,燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚(yú)、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。
本班主要培訓(xùn)無(wú)煙燒烤培訓(xùn)和碳火燒烤培訓(xùn),很多不良小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)將這兩個(gè)類(lèi)型作為三個(gè)項(xiàng)目來(lái)收費(fèi),實(shí)在太過(guò)于黑心,其實(shí)他們的區(qū)別僅僅在于設(shè)備的不同而已,其操作原理,配方,均是*模*樣。學(xué)習(xí)兩種設(shè)備的運(yùn)用,比你學(xué)習(xí)用電視機(jī)還簡(jiǎn)單。尚品餐飲本著*心為學(xué)員考慮,凡學(xué)習(xí)燒烤的學(xué)員,均免費(fèi)用兩種設(shè)備和油炸鍋來(lái)操作學(xué)習(xí),避免不法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)二次收費(fèi)。
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