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哪里有鹵菜技術(shù)學(xué)(圖)

2016-11-08 11:23 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:449

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙湘味軒教育咨詢有限公司

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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

特色鹵菜詳情

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。我國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

培訓(xùn)內(nèi)容	畜肉類：鹵牛肚★鹵牛肉★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排★系列野味等禽肉類：虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞（鴨）爪★五香雞（鴨）腿★鹵雞（鴨）腿★香辣雞（鴨）翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞（鴨）肝★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞（鴨）★醬野鴨★鹵鵪鶉蔬菜類：鹵藕★鹵干子★鹵海帶★鹵土豆等
培訓(xùn)費用	一次性收費，中途不再收取任何費用，三年免費技術(shù)升級。不限制學(xué)習(xí)時長，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，滿意為止。名師手把手教學(xué)，您自己親手操作，包學(xué)包會。
培訓(xùn)課程	1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。 2．學(xué)員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。 3．老師教學(xué)員鹵水制作秘方（高湯熬制、料包配制等）和操作方法。 4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理（炒糖色等）、各種材料鹵制的技巧、鹵水的保存、增香等后期處理。 5．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
優(yōu)惠酬賓	1. 指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2. 指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3. 特別優(yōu)惠包吃。 4. 為積極響應(yīng)政府萬眾創(chuàng)業(yè)的號召，現(xiàn)特別對下崗工人、殘疾人、退伍軍人、低保戶等社會群體提供創(chuàng)業(yè)幫助，適當(dāng)減免學(xué)費。

哪里有鹵菜技術(shù)學(xué)（圖）_7

哪里有鹵菜技術(shù)學(xué)（圖）_9

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

精品醬鹵系列——投資分析
門店大小	小吃車	35平米店面	50-60平米店面
人員數(shù)量	1-2人	1-2人	3-5人
前期投資	0.8-1.5萬	3萬左右	5-8萬
年收入	15-25萬	35-50萬	40-80萬
設(shè)備	小吃車一輛，可由公司定制。	爐灶，湯桶，冰柜，操作臺	爐灶，湯桶，冰柜，操作臺，展柜
溫馨提示	1.以上數(shù)據(jù)，由官方統(tǒng)計，由超過4000名學(xué)員反饋驗證其真實性。 2.門店選擇根據(jù)學(xué)員實際情況，由開店指導(dǎo)老師提供建議。 3.前期投資只包含材料費，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費和購買設(shè)備的費用（小吃車屬于設(shè)備），不包含門面租金和裝修費用。 4.年收入為毛利潤，凈利潤受到材料價格，員工工資，門店位置的影響，浮動較大，沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。 5.以上列出的設(shè)備均為礎(chǔ)設(shè)備，我們的開店指導(dǎo)老師會為學(xué)員列出詳細(xì)的設(shè)備清單，全力幫助學(xué)垣店面建設(shè)起來。 6.各系列培訓(xùn)項目可以穿插，不僅限于選擇本系列。公司的開店指導(dǎo)老師，會根據(jù)每個學(xué)員的實際情況，給出相關(guān)建議，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。