正宗花甲技術(shù)培訓(xùn)

正宗花甲技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1 正宗花甲技術(shù)培訓(xùn)（圖）_2

正宗花甲技術(shù)培訓(xùn)（圖）_3 正宗花甲技術(shù)培訓(xùn)（圖）_4

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，

一、花甲培訓(xùn)簡介

花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶。

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

花甲：有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

二、花甲培訓(xùn)項目

項目	香辣味花甲、麻辣味花甲、酸辣味花甲、原味花甲、五香味花甲、孜然味花甲！
實際操作內(nèi)容	1.培訓(xùn)香辣花甲原材料的選擇、初步加工。 2.香辣花甲設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。 3.培訓(xùn)香辣花甲原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓(xùn)香辣花甲原料的處理和制作方法。 5.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 6.培訓(xùn)香辣花甲味粉。 7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。 8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
培訓(xùn)時間	一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制醬，視個人情況而定。不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。
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