黃燜雞米飯注意項目
選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。 投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。
烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩。
黃燜雞米飯經(jīng)過多年開店總結，對傳統(tǒng)做法經(jīng)過深入研究，配方采用秘制醬料工藝技術，選用二十余種滋補香料及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配而成，做成后色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。。本菜品湯色紅亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不膩，令人回味無窮，令人百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤靚麗，肉質(zhì)滑嫩。用土制砂鍋燒制而成，砂鍋內(nèi)湯汁沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)隨時狀
黃燜雞米飯培訓內(nèi)容 ：
雞米飯類：滋補黃燜雞米飯、、米飯、泡椒黃燜雞米飯、五香黃燜雞米飯、滋補黃燜排骨飯、香辣黃燜排骨飯、泡椒黃燜排骨飯、五香黃燜排骨飯等
例湯開胃菜：廣式例湯、臺灣靚湯、紫菜蛋湯、皮蛋冬瓜湯、泡包菜、泡蘿卜、酸豆角等。
免費培訓：店面裝修營銷方案、半成品保存方法、未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓費用
1680包教包會，包吃中餐提供住宿，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握
黃燜雞米飯培訓課程 ：
1講述黃燜雞米飯的發(fā)展史及基礎知識。
2講解主料選料、宰殺及加工。
3黃燜雞米飯輔料的配制及方法。
4各種口味黃燜雞米飯搭配制作。
5未售完半成品的保存方法。
6設備器具采購途徑和要求。
7投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
湘味軒擁有全國各地幾千名學員，全國連鎖品牌，值得信賴！雖然他們的年齡、性別、基礎不盡相同，但是他們的目標是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實現(xiàn)自己的夢想。長沙湘味軒創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗，做菜以客為先，管理以人為本。中心采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。
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