南京咸水鴨雞湖南哪里有培訓
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湘味軒小吃培訓熱線： 辦公座機:0731-83870593
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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學習要點：
1.南京咸水鴨原材料的采購。
2.南京咸水鴨的選料及加工。
3.南京咸水鴨調(diào)料及香料的配置。
學習時間：不限學習時間,包教包會,學會為止，一般3-5天左右，視個人情況而定。
以下是“南京咸水鴨”的詳細介紹：
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。江蘇的百姓家庭每家做的鹽水鴨都帶著自家獨特的風格，比如可以添加桂花或者檸檬片等，讓傳統(tǒng)鹽水鴨的口味更豐富。江蘇是產(chǎn)鴨子的大省，所以常有美味的鴨料理。鴨子可以清肺解熱、滋陰補血，是適合全家的養(yǎng)生食品。
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