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湖南鐵板魷魚技術(shù)配方培訓(xùn)(圖)
2016-09-21 10:52 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:227

開口福小吃

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱:濟(jì)南開口福餐飲管理咨詢有限公司

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就業(yè)方向

本套鐵板魷魚課程您學(xué)會(huì)之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口,夜市等地?cái)[個(gè)攤位經(jīng)營(yíng)。

課程簡(jiǎn)介

鐵板魷魚,采用新鮮魷魚作為原料,再用生粉,生姜,蔥花,雞精等食材進(jìn)行腌制,然后再用專用設(shè)備煎熟,最后再加以孜然粉,辣椒面,秘制紅油,秘制醬料等調(diào)料制作而成。近些年來(lái),鐵板魷魚已經(jīng)成為了街邊小吃的形象代言詞。

課程內(nèi)容

1:秘制醬料

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、鹽、白糖、雞精等食材制作風(fēng)味醬料。

2:處理魷魚

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何購(gòu)買、處理魷魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握魷魚的切制手法、技巧等知識(shí)。

3:腌制魷魚

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)魷魚的腌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握魷魚的去腥、增香等知識(shí)。

4:穿制魷魚

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何穿串子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握魷魚的穿法、技巧等知識(shí)。

5:炸制魷魚

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用煎扒爐設(shè)備煎炸魷魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炸制火候、時(shí)間、刷醬料等知識(shí)。

湖南鐵板魷魚技術(shù)配方培訓(xùn)(圖)_1

湖南鐵板魷魚技術(shù)配方培訓(xùn)(圖)_2

湖南鐵板魷魚技術(shù)配方培訓(xùn)(圖)_3

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