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哪里可以學(xué)做麻辣燙

2016-05-04 14:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:344

長(zhǎng)沙開(kāi)心花甲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙開(kāi)心花甲培訓(xùn)

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長(zhǎng)沙湘味軒美食訓(xùn)練基地歡迎您

活動(dòng)價(jià)800元

訓(xùn)練種類(lèi)

串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸串鴨胗、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串魚(yú)丸、串海帶、串魷魚(yú)、串墨魚(yú)、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、

特大喜訊：

當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查并一同學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng) 或許學(xué)兩項(xiàng)第二項(xiàng)能夠半價(jià)

財(cái)富通訊：183-9090-8572 QQ：106-2323-377
聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓

訓(xùn)練內(nèi)容

1. 解說(shuō)香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配等到加工。

2. 麻辣燙底料的制造及熬制辦法。

3．麻辣燙禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)資料的處理制作辦法。

4. 麻辣燙運(yùn)營(yíng)形式和辦法。

5. 設(shè)備用具收購(gòu)?fù)緩胶驼?qǐng)求。

6. 各種調(diào)料的知道及收購(gòu)信息；

7. 店面選址及運(yùn)營(yíng)管理竅門(mén)。

效益剖析：

“麻辣燙”因?yàn)槲兜廓?dú)特，形式新穎，自然會(huì)招來(lái)好生意，而且一般毛利可到達(dá)70%以上一個(gè)小攤每晚最少可售相當(dāng)于100-150碗（相當(dāng)于800-1200串），平均每串價(jià)格0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元擺布，除掉本錢(qián)（攤位費(fèi)天天30元，湯料本錢(qián)40元，其它輔料本錢(qián)50元），日利90-220元，月利2700-6600元。假如開(kāi)一個(gè)30平擺布的店，天天最少營(yíng)業(yè)額1000元，贏利500元以上，用利15000元，年度純利18萬(wàn)元擺布。

由此可見(jiàn)，假如運(yùn)營(yíng)妥當(dāng)，一個(gè)小小麻辣湯的營(yíng)業(yè)效益是十分可觀的！

商場(chǎng)作用:

四川麻辣燙技能，送全套技能，免費(fèi)資料贏利書(shū)一份，免費(fèi)店面規(guī)劃輔導(dǎo)，公司統(tǒng)一實(shí)踐技能關(guān)鍵重復(fù)練習(xí)。

一:鍋裝麻辣燙（分兩種）鴛鴦涮燙：鍋中心被離隔，一邊用白湯，一邊紅湯，可一同做清淡和麻辣味，合適不一樣口味的人一同食用單味燙：每鍋只做一種口味，合適一同口味的人一同吃

二:碗裝麻辣燙由顧客點(diǎn)好菜品后放入調(diào)制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，參加調(diào)制好的料。即可食用，合適做店面運(yùn)營(yíng)和活動(dòng)攤

三:串串香麻辣燙1、將食材用竹簽串制好擺放規(guī)整，顧客選好后放入底湯種燙制，燙好后按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤(pán)中給顧客食用或帶走，店面和活動(dòng)攤均可運(yùn)營(yíng)

2、將食材用竹簽串制好擺放規(guī)整，供給鍋具等，顧客挑選后自個(gè)將菜品放入鍋中燙制，合適店面運(yùn)營(yíng)

四川麻辣燙的訓(xùn)練內(nèi)容

1:麻辣燙技能概述 2:各類(lèi)質(zhì)料好壞的辨別 3:設(shè)備、工具知道

4:配料寄存技能 5:質(zhì)料寄存、保鮮技能 6 :菜品調(diào)配忌諱

7:各類(lèi)質(zhì)料預(yù)處理辦法 8:紅油煉制技能 9: 底料炒制和湯料調(diào)制

10:高湯熬制技能 11:各式味碟制技能 12:各種味型調(diào)制