學(xué)費：1200元 時間：隨到隨學(xué)，包教包會，不限時，大多數(shù)學(xué)員三四天能學(xué)習(xí)掌握好
雞公煲培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1：制作老油。
2：制作醬料。
3：烹調(diào)炒制雞公煲成品。
4：烹調(diào)炒制黔江雞雜。
5：烹調(diào)炒制豬腳煲。
6：烹調(diào)炒制狗肉煲。
雞公煲是源自重慶的一種美食，是火鍋和干鍋發(fā)的綜合體，先干吃，再加湯涮菜。也被稱作燒雞公，或者雞煲。多味滋餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，引進(jìn)了傳統(tǒng)的重慶雞煲子技術(shù)和核心配方，已經(jīng)傳授培訓(xùn)了不少的學(xué)員，在各地開店經(jīng)營了。
如果想學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)，以后準(zhǔn)備開一家雞公煲檔位，那么，請花上幾分鐘時間，耐心的看看，我們關(guān)于雞公煲培訓(xùn)的詳細(xì)介紹吧：
一：學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)，首先，學(xué)員會在我們的師傅帶領(lǐng)下，認(rèn)識雞公煲所需要的各類設(shè)備廚具，和基本的調(diào)料、食材。了解這些知識，是經(jīng)營雞公煲的基礎(chǔ)。以后就可以方便的在市場上購買到，也可以正確的使用和保存這些物品了。
二：第二步，就是由師傅指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，按照我們的精確配方，用各類原料嚴(yán)格配制，精心制作雞公煲老油和醬料。這幾個配料，是確保雞公煲色香味的關(guān)鍵。師傅會著重教學(xué)，學(xué)員也會踏踏實實的學(xué)習(xí)到這些重點技術(shù)和配方。
三：接下來，師傅會教學(xué)員如何處理制作雞公煲的主要食材，雞肉、雞雜、豬腳、狗肉，這些食材，都要提前特殊的方法處理過。處理好之后，就開始示范，上灶，掌勺，烹調(diào)制作。在師傅示范之后，學(xué)員都會親手制作，反復(fù)實踐，親手做出一鍋一鍋的雞公煲、豬腳煲、狗肉煲、雞雜煲。
四：在學(xué)習(xí)過程中，師傅會針對一些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)和重要的配方，著重教學(xué)指導(dǎo)。學(xué)員以后在經(jīng)營當(dāng)中遇到技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。
核心理念：同心同德創(chuàng)大業(yè)、一心一意求發(fā)展
眾志成城，無往不利。湘味軒人堅定認(rèn)為：萬眾一心、目標(biāo)一致，終究可以達(dá)成勝利。為了實現(xiàn)企業(yè)價值、湘味軒的價值，所有資源及人才統(tǒng)一目標(biāo)、執(zhí)著拼搏。實現(xiàn)客戶、社會、員工、企業(yè)、多贏局面。
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