課程簡介：重慶烤活魚， 香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新做法
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
【1】魚的各種選購。 【3】烤魚腌料的配制。 【4】烤魚特制醬料的熬制。 【5】原材料的優(yōu)劣鑒別。 【6】材料的預(yù)處理 。 【7】烤魚紅油的熬制。 【8】湯料的熬制 。 【9】各種口味魚的腌制和烤制技術(shù)。 【10】魚裝盤和配菜的搭配擺放 。
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| 項目優(yōu)勢 |
全過程學(xué)員跟著師傅一步步親手操作完成，師傅手把手教學(xué)。操作過程中師傅會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至最后做出的口味和師傅所制作的基本相同。 上課時間： 上午9:00-18:00， 學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
單位：長沙湘源地
電話：（微信同號,加微信備注：培訓(xùn)咨詢） 優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目 住宿問題：提供吃??； 好消息！好消息！長沙湘源地新推出2800元的學(xué)費，可以學(xué)習(xí)四個技術(shù)，四個技術(shù)自由搭配，自由選擇，同時一份學(xué)費可以兩個人過來學(xué)，專業(yè)師傅進行一對一教學(xué)輔導(dǎo)，不用擔(dān)心會跟不上進度之類的，另外學(xué)習(xí)時間是隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，還在等什么趕緊加入我們，開始您的美食培訓(xùn)之旅吧 ^0^ ^0^ ^0^ |
| 項目分析 |
【1】市場分析：
特色烤魚投資小，利潤大，毛利可達到50%以上，人均消費通常在35元以上，而且兼售酒水各兼賣其它休閑菜品，不影響經(jīng)營特色又有更多利潤增長點，這也是 其它餐飲項目所不具備的。同時特色萬州烤魚的盈利能力也是顯著的，在重慶烤魚實體店，其實際經(jīng)營面積30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10張， 餐位40個左右，日最高營業(yè)額3000元以上，日均在1600元左右，月營業(yè)額均在5萬元以上。這在小項目中是非常優(yōu)秀的. 【2】經(jīng)營模式：
烤活魚一般可以選擇在交通便利，停車方便，有足夠的人流量開店，經(jīng)營方式以中餐晚餐夜宵為主，開店形式主要是大排檔，飯館、酒樓等等；選址的話，比較靈活多變，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。 |
| 學(xué)習(xí)重點 |
菜品種類： 1.香辣味烤活魚 2.麻辣味烤活魚 3.酸辣味烤活魚
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