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香河肉餅技術(shù)培訓(xùn)總部-專業(yè)培訓(xùn)正宗香河肉餅技術(shù)

2016-12-25 15:58 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:153

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企業(yè)名稱：北京華泰香熹餐飲管理有限公司

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香河肉餅技術(shù)培訓(xùn)總部-專業(yè)培訓(xùn)正宗香河肉餅技術(shù) 咨詢電話：微信：李經(jīng)理 “香河肉餅”也被稱為京東肉餅，是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的面皮兒已經(jīng)被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。

香河肉餅做法老家肉餅的做法肉餅已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人時(shí)特做成薄皮兒的肉餡餅以示熱情。后來，這種做餅的方法傳到古代少數(shù)民族的回鶻及回回地區(qū)。明朝初期，明成祖朱棣遷都北京，大批回族人遷入京東地區(qū)?！∫泼裣愫拥幕刈逯校泄找患?，開了個(gè)飯店，名為“哈家店”。也把做肉餅的手藝帶到了這里，經(jīng)過上香河肉餅百年的研習(xí)操作，創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特，別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。此時(shí)的“哈家店”老板，不但把肉餅的形狀味道研制到最佳狀態(tài)，而且把制作的手藝上升到“藝術(shù)”的水平。據(jù)說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶曾光臨過“哈家店”臨走還賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。從此，香河肉餅載譽(yù)全國(guó)，名揚(yáng)天下。編輯本段特點(diǎn)介紹四十多年前，香河縣城里北街有一號(hào)“哈家老店”，肉餅是本店供應(yīng)旅客的拿手飯食。頗有名氣的“京東香河肉餅肉餅”，其實(shí)就是這兒的肉餅。

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