6月28日，第四屆中國（國井）白酒科技論壇在國井集團隆重舉行，中國工程院院士孫寶國作主題演講。
本次論壇主題為“面向十三五的中國白酒”，總結了十二五期間中國白酒產業(yè)科技發(fā)展情況，以謀求十三五發(fā)展的先機，共同開啟中國白酒的新時代。中國（國井）白酒科技論壇自創(chuàng)立以來已連續(xù)成功舉辦三屆，已成為中國白酒科技創(chuàng)新與成果交流的重要平臺，在推進中國白酒科技創(chuàng)新發(fā)展上有著極為重要的影響力。
論壇上，孫寶國院士結合國井集團中國微生物菌種庫、白酒自動化、信息化控制系統、白酒風味物質研究等成果，提出了面向十三五的白酒研究重點，對白酒微生物研究、白酒自動化工藝研究、白酒香型和特征風味研究、白酒健康因子研究、白酒質量快速檢測技術等多個方面進行了闡述。
隨后，北京工商大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院以及國井集團的專家圍繞論壇主題，進行了深入探討。
■“中國白酒健康研究院”揭牌成立
論壇期間，中國白酒健康研究院揭牌成立，開啟了中國“白酒與健康”研究的新紀元。
健康是備受大家關注的問題，如何正確的引導人們去全面認識中國白酒釀造的科學性，并科學地認識中國白酒中所蘊含的特殊的生物活性成分、復雜的成分體系及其對人體健康的作用，對推動現階段白酒健康發(fā)展會起到非常重要的作用。
為了對中國白酒與健康關系的進一研究提供良好的平臺，更好地指導白酒行業(yè)的發(fā)展，在此次中國（國井）白酒科技論壇上，成立中國首個“中國白酒健康研究院”。
該研究院依托北京工商大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院等科研機構，發(fā)揮國井集團院士工作站、博士后科研工作站、國家級技能大師工作室等三大國家級科研平臺的優(yōu)勢。從白酒的產地、生態(tài)環(huán)境、原料、生產工藝、微生物、酒體設計、健康功能因子、成分檢測、飲酒習慣等多個方面剖析白酒與人體健康之間的關系，建立一套科學完整的體系。
本屆中國（國井）白酒科技論壇的舉行必將引領中國白酒技術適應不斷變化的新形勢，抓住十三五的重要發(fā)展契機，開啟中國白酒的新時代！
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