教做正宗的無礬大油條技術(shù) 無礬的正宗的大油條過程培訓(xùn) 大油條的項目學(xué)習(xí)大油條的技術(shù)培訓(xùn)費：1500元，包教包會。咨詢電話： qq:2116509191 聯(lián)系人：陳老師
外酥脆內(nèi)松軟無礬油條參考配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源100克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
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