傳統(tǒng)火鍋的主要問題大概有這樣一些：一是火鍋的老油問題。眾所周知，沒有老油的火鍋味道一定不會那么醇厚，但是用了老油的火鍋，必然帶來口水油的非議；二是菜品的保鮮和健康問題。因為火鍋的菜品以動物內(nèi)臟為主，保鮮問題和其健康問題就直接營銷火鍋消費。曾經(jīng)有報道指出有不良火鍋企業(yè)用福爾馬林浸泡毛肚。也有報道指出人們經(jīng)常用來吃火鍋的腦花、毛肚膽固醇太高影響健康。三是火鍋很難標準化，不同的師傅做出的味道就很難一樣。重慶順水魚火鍋的創(chuàng)新恰好規(guī)避了傳統(tǒng)火鍋的問題。
重慶順水魚火鍋底料全部采用四川泡料，湯料香味濃郁、湯色亮潤、味道醇厚，男女老少四季皆宜。具有開胃健脾、益智養(yǎng)顏、治痹抗衰、強身健體之功效。
魚火鍋的魚都是現(xiàn)點現(xiàn)殺，肉質(zhì)自然高人一等。宰殺的魚片經(jīng)過精心地六重碼味，毫無腥味，更加入味。特別加入微波高鈣魚粉的魚片，讓食客唇齒間滿是極致的滑嫩享受，讓你略微發(fā)熱的味蕾倍感清涼。若沒有吃得過癮，還可以買上幾包店里秘制的湯料，在家中也能享受這營養(yǎng)美味。打破了傳統(tǒng)火鍋鍋底湯料忌打包帶走的先例。
順水魚的制作非常簡單，只需要按照順水魚公司煮魚標準流程，放入底料和自來水就能煮出美味兒順水魚來?！耙粋€師傅，三天就可以教會，使得魚火鍋所有店味道都是統(tǒng)一的?！?/strong>
