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中式餐飲連鎖經營問題對策

2014-12-24 15:16 來源：項目加盟網瀏覽量:197

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：北京快吉客餐飲管理有限公司

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　　1.苦練企業(yè)內部管理，不斷完善樣本店運作模式：要解決規(guī)模和管理的矛盾，首先在企業(yè)發(fā)展的初級階段，即注重練就企業(yè)的抗風險能力。起步時應穩(wěn)扎穩(wěn)打，集中資源，縮短戰(zhàn)線，待成熟后再拓展新的連鎖區(qū)域。

　　2.走適度工業(yè)化與適當手工藝化相結合的特色之路：在經營中餐的理念中，既不能忽視工業(yè)化，又不能忽視手工藝化。發(fā)展中式餐飲連鎖要走適度工業(yè)化與適當手工藝化相結合的特色之路。

　　3.產品組合中將標志化和多元化相結合：中餐自身的特性決定中國餐飲的連鎖經營只走單打獨斗的路子是不夠的，無法真正滿足中餐的市場需求。

　　4.完善技術保密控制機制：連鎖企業(yè)總部既要傳授給連鎖店必需的技術，又要避免連鎖店在掌握了技術之后，改頭換面，另起爐灶，破壞連鎖，影響品牌的問題出現。

　　5.樹立科學的品牌意識，內煉外宣雙管齊下：打造一個名牌，既需要自身不斷的錘煉，又需要外部大力的宣傳。中式餐飲連鎖企業(yè)應本著科學正確的品牌觀念，對企業(yè)品牌進行巨大的投入和長期的培養(yǎng)。

　　6.把握好業(yè)務發(fā)展速度和人員培訓工作的平衡點：中式餐飲連鎖經營企業(yè)應完善自身的人員培訓體系，建立一個高質量的培訓系統(tǒng)。

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