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盛耀佳德商學(xué)院創(chuàng)業(yè)授課：開(kāi)餐廳選址實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)全攻略

2015-09-25 11:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:451

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

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盛耀佳德商學(xué)院小編在多次文章中提到過(guò)選址是開(kāi)餐飲店的開(kāi)端。誰(shuí)都愿意選一個(gè)生意興隆的旺地。但事與愿違的情況并不少見(jiàn)，即便是有經(jīng)驗(yàn)的餐飲人通常也會(huì)犯錯(cuò)誤。看走眼有時(shí)并不在當(dāng)事者本人，而在于事物的變化和綜合因素，這些因素，其中哪一點(diǎn)都有可能起作用。因此開(kāi)安茱莉意式餐廳，選址是你開(kāi)展餐飲事業(yè)的重中之重。下面就讓盛耀佳德商學(xué)院小編為你總結(jié)一下選址要素。

選址一般必須考慮到以下因素：

1、租金　　2、地勢(shì)　　3、樓層

4、交通　　5、朝向　　6、規(guī)劃

7、房東　　8、能見(jiàn)度　9、人的流量

10、繁華程度　　11、居民結(jié)構(gòu)

12、房屋結(jié)構(gòu)　　13、機(jī)關(guān)學(xué)校

14、相鄰店鋪　　15、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)

16、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)　　17、車(chē)站碼頭

18、經(jīng)營(yíng)品種　　19、相關(guān)政策

20、面前場(chǎng)地

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盛耀佳德商學(xué)院小編提示：

以上因素并非面面俱到，才可租房。至少與自己所租房屋相關(guān)的因素應(yīng)充分加以考慮，綜合分析，權(quán)衡利弊，再加上自己對(duì)餐飲生意的感受，方可拍板。

盛耀佳德商學(xué)院小編選址調(diào)查

一、所需調(diào)查的項(xiàng)目包括：

1、人口密度　　2、教育程度

3、從事行業(yè)　　4、年齡構(gòu)成

5、家庭及構(gòu)成　6、常住人口數(shù)

7、社會(huì)增加率　8、自然增加率

9、家庭人均收人

10、白天流動(dòng)人口數(shù)

11、家庭年支出及支出結(jié)構(gòu)

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現(xiàn)盛耀佳德商學(xué)院小編就一些主要項(xiàng)目分述如下：

1、家庭人口及收入水平

家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素，家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶(hù)家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來(lái)餐廳的消費(fèi)；所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)餐廳消費(fèi)的次數(shù)、質(zhì)量和檔次的要求。

2、人口密度

一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶(hù)數(shù)來(lái)確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址餐飲店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。

如白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。比如采取延長(zhǎng)下班時(shí)間、增加便民項(xiàng)目等以適應(yīng)需要。

3、客流量

一般在評(píng)估地理?xiàng)l件時(shí)，應(yīng)認(rèn)真測(cè)定經(jīng)過(guò)該地點(diǎn)行人的流量，這也就是未來(lái)餐廳的客流量，人流量的大小同該地上下車(chē)人數(shù)有較大關(guān)系。

上下車(chē)客人數(shù)的調(diào)查重點(diǎn)為：

⑴、各站上下車(chē)乘客人數(shù)歷年來(lái)的變化。

⑵、上下車(chē)乘客人數(shù)愈多的地方愈有利。

⑶、上下車(chē)乘客人數(shù)若減少，又無(wú)新的交通工具替代的情況下，商圈人口也會(huì)減少。

⑷、根據(jù)車(chē)站出入的顧客年齡結(jié)構(gòu)，可了解不同年齡顧客的需求。

4、消費(fèi)力

商圈內(nèi)家庭和人口的消費(fèi)水平是由其收入水平?jīng)Q定的，因此，商圈人口收入水平對(duì)地理?xiàng)l件有決定性的影響。

餐飲企業(yè)在選擇立地時(shí)，應(yīng)以處于青年和中年層顧客，社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較高，可支配收入較多者居住區(qū)域作為優(yōu)先選址為佳。

盛耀佳德商學(xué)院點(diǎn)評(píng)：衡量店面位置選擇的優(yōu)劣，最重要的標(biāo)準(zhǔn)是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)能否取得好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，地理位置的選擇一定要有利于經(jīng)營(yíng)，才能保證最佳經(jīng)濟(jì)效益的取得。