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長沙零食品牌的競爭與學(xué)習(xí)

△金粒門崛起

金粒門，這家以板栗為起點的長沙零食品牌，近年來在市場上嶄露頭角。其前身金栗門于2021年正式掛牌，憑借獨特的單品模式在零食界占據(jù)一席之地。在社交媒體上，金粒門以其獨特的魅力吸引著眾多粉絲。盡管其在小紅書、抖音、公眾號等平臺的官方運營缺席，但網(wǎng)友們的熱情討論卻源源不斷。大家熱衷于探究金粒門的進(jìn)貨渠道，尤其是從長沙高橋大市場（中國零食集散地的佼佼者）采購的秘密。

金粒門被譽為爆款零食集合店，其選品廣泛，涵蓋零食、鹵味、烘焙、飲品、干貨等多個品類。通過精心挑選的SKU和適中的定價策略，金粒門在市場上實現(xiàn)了高周轉(zhuǎn)與性價比的雙重優(yōu)勢。目前，該品牌已在長沙、武漢、衡陽、株洲等地開設(shè)10余家門店，門店面積介于200至500平米之間，成為長沙零食市場的一股不可忽視的力量。

金粒門在長沙的幾家熱門門店，如國金街的兩家店，每日的交易額高達(dá)20萬元至30萬元。這里匯聚了眾多長沙本地人和外地游客，其中不乏山姆會員、零食很忙和趙一鳴零食的忠實顧客。而讓我深感新奇的是，金粒門自去年下半年以來的品牌升級策略。

△幾多全的借鑒與創(chuàng)新

幾多全，作為黑色經(jīng)典（臭豆腐品牌）母公司長沙伍愛美食食品科技有限公司的新晉力量，自今年6月首店開業(yè)以來，便開始了對金粒門成功模式的借鑒與發(fā)揚。其成功源自黑色經(jīng)典的品牌背景，并對金粒門的模式進(jìn)行學(xué)習(xí)和改良。

△品牌與設(shè)計的雙重優(yōu)勢

金粒門在品牌視覺上同樣展現(xiàn)出了獨特的魅力。其最新品牌Logo以紅色與藍(lán)色為主色調(diào)，與墨茉點心局如出一轍，但在空間設(shè)計上卻別出心裁，融入了山姆的元素，營造出一種食品工廠的即視感。門店一側(cè)的透明操作間，讓顧客可以目睹店員調(diào)制飲品的整個過程，這種“生產(chǎn)透明”的設(shè)計無疑增強(qiáng)了顧客的信任感和參與感。

這種“現(xiàn)代設(shè)計”風(fēng)格，也被譽為“工業(yè)風(fēng)”或“倉儲風(fēng)”，它以簡潔、明晰為設(shè)計原則，注重視覺的統(tǒng)一性。在國內(nèi)，這種風(fēng)格最早見于美妝新零售品牌HARMAY話梅、服飾品牌蕉內(nèi)等新銳消費品牌的門店打造。金粒門能夠請到來自北京的設(shè)計機(jī)構(gòu)A Black Cover Design（簡稱ABCD）操刀品牌視覺設(shè)計，也證明了其在品牌打造上的不俗實力。ABCD的客戶還包括服飾“后來者”蕉內(nèi)，以及備受矚目的潮玩品牌tnt，后者被譽為下一個“泡泡瑪特”。ABCD的介入，使得金粒門在保持“中產(chǎn)品牌”特質(zhì)的同時，也成功淡化了其地域?qū)傩浴?/p>

△市場的新競爭與挑戰(zhàn)

另一方面，曾經(jīng)一度火爆的a1零食研究所如今卻陷入了困境。由于量販零食品牌的崛起以及自身實力的不足，a1零食研究所自2023年5月起便開始走下坡路，如今其門店數(shù)已經(jīng)收縮至5家。面對困境，a1零食研究所嘗試轉(zhuǎn)型，于今年8月開設(shè)了首家面包店“a1面包實驗室”，希望以此尋找到新的增長點。然而，轉(zhuǎn)型之路并非坦途，a1零食研究所未來能否成功翻身，還需要時間來觀察。

02

設(shè)計創(chuàng)新的行業(yè)啟示

△金粒門的設(shè)計理念

金粒門的設(shè)計理念與市場中其它高端消費品牌相似，不僅提升了品牌的美學(xué)價值，也增強(qiáng)了消費者的信任感。其“生產(chǎn)透明”的設(shè)計策略無疑是對消費者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，這種信任也會進(jìn)而提高品牌的忠誠度和市場競爭力。

△零食品牌的轉(zhuǎn)型與困境

一些曾經(jīng)成功的零食品牌，如a1零食研究所，正面臨困境并嘗試轉(zhuǎn)型，突出產(chǎn)品創(chuàng)新和口碑的重要性。a1零食研究所的創(chuàng)始人周煒平強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品的吸引力在于其美味、健康、美觀的特質(zhì)，以及合理的定價策略。他指出，消費品的持續(xù)暢銷關(guān)鍵在于復(fù)購率，這是一個不言而喻卻至關(guān)重要的真理。

金粒門選擇與ABCD設(shè)計機(jī)構(gòu)合作，并非僅僅因為追求規(guī)模擴(kuò)張，更在于避免被貼上“丑陋的新一代零食企業(yè)”的標(biāo)簽。ABCD的創(chuàng)始人廣煜對此持樂觀態(tài)度，他認(rèn)為中國消費市場的審美正在不斷提升。金粒門墻上懸掛的“非同凡響THINK DIFFERENT”標(biāo)語，正是其創(chuàng)始人對喬布斯等創(chuàng)新領(lǐng)袖的致敬，也體現(xiàn)了品牌追求獨特、卓越的設(shè)計理念。這種品位不僅關(guān)乎視覺設(shè)計，更體現(xiàn)了品牌的商業(yè)價值觀和長遠(yuǎn)發(fā)展愿景。