杭州金穗子一品砂鍋始終秉承四大經(jīng)營特色：
Ａ一品砂鍋＝南方燉品 + 北方火鍋，即它既是燉品，又是火鍋，使人們在享受滋補的同時，又能體會到燙火鍋帶來的樂趣。
Ｂ吃法講究，先品原湯，再燙火鍋。原湯采用二十多種名貴中藥及三十多種味料配以筒骨、老鴨、甲魚等主料精心調配而成，口感鮮香、味道濃郁、回味無窮。燙生菜吃法能保留其多種營養(yǎng)成分，極富科學性。
Ｃ容器考究。砂鍋，顧名思義是一種砂質陶土為材料做成的炊具，也正因為如此的材質，具有持續(xù)良久的保溫功能，使食物一直處于溫熱狀態(tài)而維持其原有的鮮美。
Ｄ改變用餐環(huán)境，讓大眾觀念里的家常菜肴走進了舒適、整潔、幽雅的餐廳，給人以溫馨和品味的享受。金穗子一品砂鍋既適應了現(xiàn)代生活快節(jié)奏的需要，又保留了一種飲食文化品味，迎合現(xiàn)代都市人的消費習慣。
