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小吃培訓(xùn)：學(xué)習(xí)地道奉化牛肉面首選食為先

2017-09-25 15:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:552

在奉化本地，奉化牛肉面已經(jīng)成為了人們的一種飲食習(xí)慣，早上可以吃、中午可以吃、晚上可以吃、夜宵還可以吃。很多人點(diǎn)上一碗牛骨頭，或配上一碟牛筋、牛雜、牛肉等下酒菜，三五好友一起聊聊天，一天的悠閑時(shí)光又悠哉過(guò)去了。

奉化牛肉面是以牛肉、牛雜和番薯粉絲為主料，配以青菜，加上牛骨高湯烹飪而成。材料天然健康，原汁原味，牛肉肉質(zhì)鮮嫩，干面爽滑勁道！

對(duì)于奉化牛肉面來(lái)說(shuō)，一鍋至少花費(fèi)半天功夫熬煮的純正牛骨湯，是它的靈魂，也幾乎是它的全部尊嚴(yán)。正宗的牛肉湯要選用牛骨熬制，入鍋前要將一條完整的牛骨欄腰砸開(kāi)，以確保在燉制骨湯的時(shí)候骨髓可以順利地融入湯中，維持牛肉湯鮮美。喝上一碗熱騰騰的牛肉湯，整個(gè)人就“充滿了力量”。而且近年來(lái)，奉化牛肉面在全國(guó)各地很多地方都能看到，而且生意都非常不錯(cuò)。想朋友可以開(kāi)一家奉化牛肉面館！

本套奉化牛肉面課程您學(xué)會(huì)之后，可以去菜市場(chǎng)周邊、鬧市街、居民住聚地、工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)奉化牛肉面店面，也可以去特色粉面店做師傅，或在家里自己特制屬于家人專屬的美味菜肴。

奉化牛肉面項(xiàng)目利潤(rùn)分析：

奉化牛肉面開(kāi)店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬(wàn)元開(kāi)店。即使擺一個(gè)小攤賣牛肉粉按保守計(jì)算，每天只賣100~200碗，每碗利潤(rùn)3元左右，日純利300~600元，月利潤(rùn)就可達(dá)9000元以上。

1、奉化牛肉面技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存；
2、牛骨的選擇、清洗、保存；
3、牛肉的選材、制作、保存；
4、學(xué)習(xí)奉化牛肉面核心調(diào)料的制作；
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；
6、學(xué)習(xí)面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；
7、粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時(shí)間以及火力控制；
8、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

食為先餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂，理論與實(shí)操相結(jié)合，名師親自指導(dǎo)，學(xué)員實(shí)操，學(xué)習(xí)快，更容易上手，隨到隨學(xué)，教會(huì)為止。

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