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牛二家火鍋：傳統(tǒng)與變革的產(chǎn)物

2017-12-14 15:57 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:199

社會競爭是殘酷的，任何不適應社會發(fā)展和人群需求的產(chǎn)業(yè)都將是要被淘汰的；火鍋也是一樣的。一味的追求傳統(tǒng)的火鍋，是無法滿足現(xiàn)代人們對口味的挑剔和對創(chuàng)新的追求！對于追求獨特的牛二家來說，這樣一場傳統(tǒng)與變革之旅已經(jīng)開始了！

傳說的火鍋前身，源于長江邊上的船工。為了驅寒祛濕，填飽肚皮，他們用牛的大骨頭燉湯，再煮上牛的頭蹄下水、各種蔬菜，配以香花椒、紅辣椒和豆瓣醬。這就是今天家喻戶曉的“毛肚火鍋”。川江船工的飲食習慣及其粗糙暴虐的習性，塑造了碼頭文化火鍋天然的干燥熱辣。但傳統(tǒng)的重慶火鍋并不適于大多數(shù)成都市民的口味，不善嗜辣的外地人更不堪味覺之擾?，F(xiàn)代人的精致味蕾也早已開始拒絕傳統(tǒng)火鍋的粗枝大葉。

所以火鍋在傳到成都以后，為了滿足四川人對口味的追求；從重慶火鍋的辛辣逐漸改變?yōu)槁槔笨谖?；而隨著社會的發(fā)展，單純的麻辣口味已經(jīng)無法滿足刁鉆的四川人了；而后產(chǎn)生了養(yǎng)生鍋底、鴛鴦鍋底和清油鍋底。而且在裝修風格上，也有越來越多的人走向新潮的主題方向，產(chǎn)生了以紅色革命、鮮花主題以及農(nóng)村文化主題的火鍋店！

而成都最近較火的牛二家火鍋就是以農(nóng)村文化為大背景，把農(nóng)耕文化為獨特文化為主題的火鍋店；這在全國主題火鍋店里面也是第一次；牛二家火鍋在傳承傳統(tǒng)火鍋精髓的基礎上，不斷創(chuàng)新，兼收并蓄，讓火鍋既具有勇敢豪邁之氣慨，又具有細膩謙和的品質(zhì)，形成了獨具特色的老碼頭“調(diào)味秘方”；既保留了傳統(tǒng)火鍋的味覺精髓，又符合現(xiàn)代人的飲食習慣，打造出了符合國內(nèi)外各色人種各個階層，適于普羅大眾享用的獨特口味。

隨著社會的發(fā)展，人們對獨特性東西的追求會越來越熱烈；所以以獨特農(nóng)耕文化為主題的牛二家勢必會在趨于平靜的火鍋行業(yè)激起一層新的浪花！

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