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煮席臺火鍋告訴你，怎樣健康的吃火鍋？

2021-06-04 10:01 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:367

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：成都煮席臺餐飲有限公司

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現(xiàn)在的人們都將身體健康放在首位，畢竟身體才是革命的本錢，而火鍋作為大家喜愛的美食之一，很多人卻覺得吃火鍋并不衛(wèi)生，那么到底怎樣健康的吃火鍋呢？

入鍋分寸，生熟有別

先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。

避免刺激，鮮辣有度

建議有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹瀉），應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺結核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

搭配飲食，冷熱有常

吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料（酸奶、杏仁露等），起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

適可而止，餐量有節(jié)

長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規(guī)律休息。

吃火鍋如何不上火？

1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹?。

2.火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15－20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

3.火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是防“上火”佳品。

4.火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止吃火鍋“上火”妙法。

5.可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

6.調味料要清淡。調味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

7.吃火鍋后，吃些水果。吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果等，可防“上火”，但不要吃帶熱的橘子。

火鍋里什么不能吃？

少喝老湯

吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

少吃高嘌呤食品

有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個原因。

少食內臟

火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少吃半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。

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