首頁 > 經(jīng)營技巧 > 面對食客差評，餐飲老板應該怎么應對？
數(shù)據(jù)統(tǒng)計，一個好評會刺激八名潛在食客。而一個差評會影響到十七位食客的就餐意愿，現(xiàn)在是移動風評的時代，越來越多的人就餐前喜歡先看評價。那么收到差評怎么辦呢？
現(xiàn)在的各大外賣APP、點評網(wǎng)、甚至是公眾號，留言評論越來越多。我們應該怎么去對待呢？其實沒有什么公式，只要走心就好。
首先，用心的去經(jīng)營店鋪，收到的好評要遠遠大于差評。但是有些店主只去回復差評，或是惡語相向，或是據(jù)理力爭。第一顯得我們急躁，第二也是顯得我們小氣。我以個人的經(jīng)驗告訴你，做好好評的回復更加重要。潛在食客可能會根據(jù)您對好評的回復對你的了解更深，得體、貼心、真誠、幽默的回復好評很大可能會刺激留下好評的食客再次光臨形成良性循環(huán)，量變引發(fā)質(zhì)變?nèi)绻@樣的好評多了形成真實的口碑那么差評的影響就微乎其微了。
其次，人情味是服務的靈魂。面對差評，首先要自省自我檢討。據(jù)理力爭是一個有待商榷的方法，加上不好的語氣總會激化矛盾。面對不滿，我們首先要虛心接受對方的建議，再給出解決方案，并誠邀對方下次光臨。面對差評要做到：及時、快速、精準。數(shù)據(jù)顯示，快速回復可提現(xiàn)餐廳的誠意，讓食客感覺到受重視。如果能當場解決問題，百分之九十五的食客會再次光臨。
遇到問題，第一反應一定不要是推脫責任，要勇于去承擔。絕大多數(shù)的差評并不是想要我們怎么樣，只是當時的一時氣不順，良好的公關能力把氣順下來，基本都能小事化無。甚至可以逆轉(zhuǎn)乾坤，將差評變?yōu)榍斑M的動力。
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