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非池中酸菜番茄魚如何搶占酸菜魚快餐市場(chǎng)？依靠什么？

2021-10-21 14:04 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:369

非池中酸菜番茄魚

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：山東嚕膳坊餐飲管理咨詢有限公司

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近幾年，酸菜魚行業(yè)發(fā)展市場(chǎng)越來(lái)越火熱，而在快速發(fā)展的過(guò)程中，酸菜魚市場(chǎng)早已一片紅海，在此前提下，非池中酸菜番茄魚如何搶占酸菜魚快餐市場(chǎng)？依靠什么？

在非池中品牌創(chuàng)始之初，定位方案就是聚焦快餐來(lái)做，做以酸菜魚單品為主打的川渝美食系列。酸菜魚這個(gè)品類很難過(guò)氣，起源自重慶，有著悠久的發(fā)展歷史，受眾消費(fèi)群體廣，復(fù)購(gòu)率高。可以說(shuō)酸菜魚經(jīng)得起市場(chǎng)和時(shí)間的考驗(yàn)。

在餐飲市場(chǎng)上，以酸菜魚快餐為主打的餐飲店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止非池中一家?？渴裁磽屨际袌?chǎng)？

差異化選址

相對(duì)于大多數(shù)餐飲品牌走大型商圈路線的選址做法，非池中酸菜魚一開始就將選址和品牌定位聯(lián)系在一起，走的是社區(qū)店、高校店路線。這不但可以減輕加盟商的租金壓力，也迎合了品牌本身的定位，讓消費(fèi)者更有親切感。

這樣差異化的選址在為品牌錯(cuò)開競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的同時(shí)，也滿足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求和空間。選址在社區(qū)、高校內(nèi)，加盟店周邊以社區(qū)、學(xué)校為主，除了一些夫妻合開或者是名不見經(jīng)傳的小店，幾乎沒(méi)有像樣的正式餐館。非池中酸菜魚的出現(xiàn)，方便了居民們、學(xué)生的用餐選擇，不用擔(dān)心客流量。因此飯點(diǎn)時(shí)刻，門店往往座無(wú)虛席。

產(chǎn)品做升級(jí)

餐飲品牌的本質(zhì)是產(chǎn)品。非池中酸菜魚之所以能在四年的時(shí)間里快速拓店，歸根結(jié)底還是產(chǎn)品做得好。拓店擴(kuò)張的同時(shí)，非池中也不忘做產(chǎn)品的研發(fā)和升級(jí)。對(duì)傳統(tǒng)酸菜魚的味道做出創(chuàng)新改良，推出7種口味，迎合更多消費(fèi)者的飲食偏好。

穩(wěn)定供應(yīng)鏈

不管是自己開店還是加盟開店，想要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理，首先要解決供應(yīng)鏈問(wèn)題。為了提高制作效率，保證產(chǎn)品品質(zhì)，非池中酸菜魚對(duì)原料進(jìn)行了一次詳細(xì)梳理。巴沙魚來(lái)自云南廣西國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖，無(wú)骨無(wú)刺，所含蛋白質(zhì)更加豐富，而且口感細(xì)膩；酸菜由古法工藝腌制而成，酸辣爽脆……產(chǎn)品制作過(guò)程中所用到的配方、調(diào)料都由總部統(tǒng)一供應(yīng)，以保障產(chǎn)品味道。

聚焦單品法則、差異化選址、產(chǎn)品升級(jí)、后端供應(yīng)鏈……非池中酸菜魚可謂做足準(zhǔn)備，這也是其持續(xù)拓店的能量。

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